教你做大排档锡纸花甲粉，简单易学，成本低还干净，味道鲜辣过瘾！进入到夏天之后，相信很多的人也都是会经常到夜市大排档上，约着几个朋友，然后点一些好吃又美味的菜，配着啤酒真的是非常惬意的，那么大家都知道，其实也是摊上的，很多菜品虽然很好吃，但是价格也都是不便宜的，有的时候买上一份自己喜欢吃的花洒类的食材，大多都要40块钱左右，那么大家不做饭的不知道在菜市场上花甲一斤的价格也只有五块几，咸，而大排档里面最少一份都卖到了30块钱，分量还特别的少，每次点一份都吃不过瘾，花甲粉做到彩旗时当做下酒菜也都是非常不错的，最重要的是味道非常的好吃。
花甲粉我们在大排档里面吃的时候都知道是用锡纸包着做的，有的时候也是会放在火上烤着吃，但是我们在家里面如果是自己做的话，直接上锅煮同样也都是非常好吃的，而且味道一点不比大排档的差，而且只需要花少量的钱就可以在家里面吃的，非常过瘾，另外在家里面制作的也是很干净卫生的，即便吃多的话也不会怕吃坏肚子。今天要给大家分享的就是教你自己在家制作锡纸花甲，自己买来新鲜的花甲回来做，不仅成本低，而且做法是很简单的，而味道同样也是非常好吃，一起来看一下它的制作方法吧。
制作方法：1、首先我们先准备好所需要用到的食材，粉丝，花甲娃娃菜，花螺金针菇，大蒜好友小米辣，糖、油、盐、生抽。将所有的食材准备好之后，我们就可以先用热水将粉丝放在盆里面进行浸泡，直到泡到软为止。
2、花甲放在水里面，然后再加入少量的盐和香油，这样禁止放一个小时就可以将花甲里面的沙给吐干净了。
3、然后我们就可以将蒜头剥皮，然后再剁成蒜末备用。
4、小米辣清洗干净之后再切成小圆圈。金针菇清洗干净之后去掉尾部，同时也需要将娃娃菜给清洗一下备用。
5、锅里面倒入适量的油，等到油温热到6成热，就可以将切好的蒜末和小米辣放在锅里面爆炒至金黄色，然后闻到香味。
6、然后就可以将爆炒好的蒜末放在碗里面，接下来再加入剩下的蒜末和小米辣，然后加入一勺蚝油和一勺盐，一勺生抽，半勺糖搅拌混合均匀，然后再加入200毫升的精水搅拌，这样酱汁就做好了。
7、将锡纸准备好，然后上面放上一层娃娃菜，接下来再放入金针菇和粉丝。然后就可以把花甲和花螺全部铺在最上面。
8、最后一步就可以直接将提前调好的酱汁直接全部浇在上面，然后再将锡纸盖上放在蒸锅里面调成中火蒸15分钟。
9、等到时间到了之后就可以拿出来，然后搅拌均匀直接就可以吃了，味道非常的鲜美，而且味道一点不比外面做的差。最重要的是成本低，而且自己在家里面做的既干净又卫生，即便吃多也不担心会拉肚子。
