苦瓜能泄去心中烦热,排出体内毒素,夏天吃苦瓜可以清暑泻火,解热除烦。 【苦瓜炒蛋】 原材料:苦瓜、鸡蛋、食盐、葱、花生油。
1、准备一个苦瓜从中间切开去除瓜瓤切成条,在切成苦瓜丁放入碗中备用。
2、锅中倒入适量清水,待水烧开以后,把切好的苦瓜放进去焯水1-2分钟左右。
3、1-2分钟以后,把焯好的苦瓜捞出在凉水中过一下,捞出晾干水份。
4、取一个碗,碗中打入几颗鸡蛋,放入适量的食盐、葱花,搅拌均匀。
5、然后把晾干水份的苦瓜倒进蛋液中,将鸡蛋液搅拌均匀备用。
6、锅中放入适量花生油,待油烧热以后,把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中翻炒。
7、倒入鸡蛋液以后先不要翻动,等底部定型以后再轻轻的翻动,然后不停的翻动,使鸡蛋成型至大块的鸡蛋块。
8、然后把大块的鸡蛋块铲碎成鸡蛋碎,继续翻炒,炒至所有的鸡蛋碎呈现金黄色时就可以出锅装盘了。
这样一道清热下火的苦瓜炒蛋就做好了,普通的家常菜,但是非常好吃下饭。