今天，小编将为大家介绍一种比较特殊的野菜，它生长在树上，采摘下来就可以生吃，而且它曾经是许多农村小孩的小零食，但现在已成为一种稀罕物。实际上，说它是一种叶子更加准确，尝起来又甜又美味，今天所介绍的植物就是榆钱叶，很多朋友在他们小的时候可能还采摘过榆钱叶，它承载着我们童年的记忆。
榆钱叶又绿又嫩，给人一番春天的景象，而且榆钱树的叶子一个接一个地长在树枝上，挤成一堆，看起来就像是小莴苣叶，远远望去像极了盛开的花朵加上长长的绿叶。
绿色的榆钱叶不仅观赏起来赏心悦目，味道也非常不错，到了春天榆钱树开始长出嫩芽，树枝上最嫩绿的叶子是最美味的。而食用榆钱叶的方法有很多，可以生吃，味道尝起来有点酸，但酸中带有一丝甜味，有着很自然的草药味；我们也可以将其洗净放在锅里蒸，用糯米粉做成糯米饼一起吃，当然它也可以炒鸡蛋和炒肉，也可以和肉末拌成饺子馅，这小小的榆树叶有着一种难以形容的香味，特别好吃，而且它富含独特的维生素和蛋白质，以及多种微量元素，是一种很有价值的食品，非常健康的野菜。
除食用外，它自身还具有良好的药用价值，根据《全国中草药汇编》所记载：“榆钱健脾安神、清心降火、止咳化痰，主治神经衰弱、失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿”，由此我们可以看到榆钱叶的实用价值有多高。在过去人们没有足够的食物的时候，这榆钱叶就是一种救命的食物。
随着榆钱叶的功能被人们所发掘，并且日益普及，它已成为人们在春天所食用的野菜之一，而新鲜采摘的榆钱叶每公斤售价约10元，这也是一种稀罕物。
