米酒又叫酒酿，是北方人老少皆宜都爱喝的一种饮料。它是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，富含多种矿物质和多种氨基酸，市面上也有得买，只不过买的不是很香甜，那不如我们在家自制吧，快来学吧
1、取适量的糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡10-12小时，然后将浸好的糯米放蒸锅中蒸，盖上盖蒸30分钟左右至糯米熟透无夹生
2、将蒸熟的糯米倒在无油的盆子放凉。
然后用擀面杖把酒曲压碎，用手试试米的温度在30度左右最好，太热了酒酿出来会发酵
3、把放凉的米倒入凉白开（可以是凉白开水，纯净水，矿泉水，绝对不用自来水）把米团打散倒入酒曲搅拌均匀。
然后再把搅拌的米装入酿酒瓶中
中间留个洞，这样方便看到酒液出来
4、装好后把瓶子放在温度25-30度左右的室内，进行发酵，发酵时长为48小时，这样下来既好喝又香甜的米酒就制作成功了。注意：米酒做好后，必须放在冰箱冷藏室内保存，这样才会使它酒香更加浓郁。
好了，今天讨论的话题是在家自制香甜米酒的小方法，如果你有不同的见解或更好的方法，欢迎评论下方留言哦
