大多数使用味精的时候,都是在汤品或者菜品里面,主要是用来提升菜肴的“鲜”味。不过这种“鲜”味其实是一种假象,味精本身就是一种人工制造的调味品,所以里面含有的基本上都是一些提取元素,再经过多重的加工,就能够在吃起来的时候带有一股“鲜”味。这种味道只是人体的一种感觉,长期食用味精对人体是不好的,会影响人体对食物营养的吸收,而且孕妇和幼儿建议不要食用味精。
如果在不使用味精的情况下,又想要吃到“鲜”味,其实非常简单,用这三种食材作为味精的替代品,是最天然又完美的。在提升菜肴鲜味的程度上面是只增不减的,而且比味精要更加的健康纯天然。所以不要再吃味精了,每天味精的食用量最多也不用超过七克。
这三种食材就是干贝、虾皮、香菇,把这三种食材混合在一起的味道,就可以完全替代味精,鲜甜的口感还会更多。这三种食材可以分别单独食用,也可以混合在一起,混合在一起的味道就堪比味精的感觉。直接三款食材用水泡发之后,放在一起使用就行了。要是觉得用来炒菜食材太多的话,也可以在干品的时候把三种食材研磨成粉末,一定要是干燥的情况下磨粉,混合在一起使用,这种方法更类似于当做调味品来使用。
特别是家里有宝宝的,就千万要注意了,婴幼儿是不可以吃味精的,对骨骼的生长都是不好的。要是想要让宝宝吃到味道比较丰富的食物,就可以用这三种食材混合在一起,作为调味使用。不仅不会影响宝宝对食物的吸收,更是可以增加营养含量,干贝、虾皮这两种含有的钙元素都是比较多的,而且味道也是鲜鲜甜甜的,对宝宝来说很容易接受。
泡发好的干贝会胀大柔软,质地也会比较嫩一些,炖汤的时候就可以派上大用处了。大多数人在炖汤的时候会比较喜欢加味精,这种时候就可以直接多放这三种食材进去一起炖汤。完全不用加味精也能够有超级鲜甜的汤汁,炖排骨汤、鸡汤、豆腐汤都是很不错的,牛肉和羊肉最好就不要放在一起炖了。而且本身干贝和虾皮也是属于海鲜类的,虽然经过了干燥处理为了延长保存期限,但还是比较天然的食材。