豆角是一种比较常见的食材，也有很多烹饪方式，它有独特的口感以及特点，很多会用它做凉拌菜，或者火锅里面加豆角，这样的豆角的处理方式也会非常的好吃，将豆角的口感发挥出来，但是，今天时针给大家介绍的美食是豆角丸子，而且另辟蹊径，没有煮、凉拌，反而用了一种别的方式制作成了豆角丸子，体现了豆角的新鲜口感又给它里面加入了一些别样的软糯和嚼劲，非常好吃
豆角的吃法有很多，而且绿色也比较鲜亮，夏天吃会很有胃口，维生素含量也比较高，也是一种营养价值比较高的食材，制作它的方式当然也有很多，在此时时针也不能说哪一种制作方式更优，但是时针介绍的这样的制作方式是不常见的，而且也会有独特的口感，会把豆角的优势发挥得比较淋漓尽致。
如果是用比较常见的制作方式的话难免会把自己限制在一种思维里面，经常去尝试，别的食材制作方式，也是非常不错的一种体验，更何况这样的制作方式，非常的简单方便，而且也可以比较容易保存，可以在吃饭的时候稍微热一下就可以继续吃的食物，当然因为里面它会有比较高含量的蔬菜，水的含量也会比较高，所以就会储存的时间也是有一定的限制。
那先说制作的方法，首先就是先把豆角用水焯熟，第一步，在锅中加入适量的水，加入水的多少最好能没过豆角，等水开之后，把洗净的豆角放入锅中，可以加入一点食盐，这样能够让豆角固定住它本来的绿色，制作出来会更加的翠绿，而且也会把咸的味道锁在豆角里让它的味道更有层次，在开水里面焯过两分钟，就可以把它捞出过水，漏去水之后，就直接放入凉水里面，把它进行冷却，冷却之后切成非常细小的豆角碎丁，这样之后把它捏成豆角丸子的时候会比较好粘合，也比较好成型，如果切的太大的话就会导致不太好成型，而且会容易破裂，不好粘合。
之后就是紧接着的切点胡萝卜碎丁，最好和豆角大小相似，这样也是为了方便成型，做好之后，就把切好的胡萝卜碎丁和豆角碎丁搅拌均匀，加入适量的盐，蚝油，香油，加这些也都是为了之后的方便粘合，一方面是为了调味提鲜，后再加入适量的面粉，加入面粉也是为了方便能够定型，搅拌均匀，胡萝卜和豆角表面都能够比较均匀的有一层面粉是最好的，之后把它捏成大小均匀的圆状，放入蒸锅上，摆好，蒸12分钟之后就可以出锅，豆角丸子的这一步就做好了。
最好在蒸锅上面放上一层蒸布，这样就会吸收水分，不至于让最后蒸出来的豆角丸子水分过多，粘湿，会比较影响口感，所以这一步也是一个不可缺的步骤，记得时针有一次制作就是因为家里没有蒸布了，所以就直接放在蒸锅上面，结果后面蒸的时候就导致了，蒸豆角的上面也会增加比较多的水分，而且还和锅粘住了，严重影响了口感，小伙伴们一定要注意这一点啊
这样之后就有比较重要的一步，调酱料，可以根据自己的喜好去调，但是也是有一定的步骤，先加入适量的香醋，酱油，蚝油，生油，搅拌均匀，也可以加入辣椒面，胡椒粉，当然都是为了更好的能够提味，然后把洗干净的大蒜放入里面捣蒜，捣成末状会更好的口感，也可以加入之前调好的酱料搅拌均匀，也可以放入两颗煮好的鸡蛋也把它打碎，这样会让整个更有口感。
好吃爽口的豆角丸子，味道丰富，它的酱料也不会让人失望，所以时针觉得这两种，配合起来非常的好吃，一口豆角丸子，一口酱料，绝配，不知道小伙伴们有没有想要去尝试一下呢？
