现在菜市场的空心菜都是论把卖,一块钱一大把,我每次去了都要买一把回来。我打算去买菜的话,就会起得特别早,这样没那么晒,菜也新鲜。买完菜回到家,刚好做早餐,一大把空心菜炒一盘实在是太多了,所以做早餐的时候我会把空心菜的叶子摘下来煮面或者炒面之类的,这样既好吃又不浪费。剩下的空心菜梗,我把它们切成小小的圈圈,加上鸡蛋一起煎,清爽可口,特别下饭。原本我们家孩子不爱吃空心菜,说是太难嚼了,现在我把空心菜这样做,他们都说太香了,一勺勺吃不停。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,蛋白质含量也特别高,和鸡蛋是特别好的搭配,能起到护眼和预防衰老的作用。下面把详细的做法分享给大家,喜欢这道菜的小伙伴们赶紧试试吧!
【空心菜煎蛋】
材料:空心菜梗1把;鸡蛋3个;花生油50克;盐2克;生抽15克。
第一步:先把空心菜梗洗净甩干水份,切成小圈圈。这一大把空心菜梗有点多,大家第一次做这道菜可以少放点。
第二步:把鸡蛋磕入一个大碗中打散。
第三步:放入空心菜梗和盐搅打均匀。
第四步:起油锅烧热后,倒入空心菜梗蛋液煎熟,再淋入生抽拌匀,即可出锅享用。要想煎成蛋饼就得减掉一大半的空心菜梗。
每次这菜一上桌他们都抢着吃光,我从来都不用担心他们缺维生素之类的。这道简单营养又好吃的家常菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
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