甜酒糟熏鱼
用料
草鱼（鱼腩段）1斤；甜酒糟（米）1饭碗；姜末（2-3片姜切碎）适量；葱白（4-5根香葱）适量；葱花适量；花生油适量；盐半茶匙；蚝油1小勺；鸡精1小勺；白米醋2勺；鱼露（不喜欢可以不放）1勺；生粉适量；热开水1-1.5饭碗
做法
草鱼腩切2-2.5cm厚度（这个厚度煎比较适合）泡水、洗净、抓干水（最好用布或厨房纸吸干水分），泡上一层薄薄的的生粉；锅烧热关火放凉一些下花生油多一些，放鱼块后再开火（中小火）煎至两面金黄盛起，再重复煎一次；煎的时候可以用油浇一下鱼，更香酥（这是家常炸鱼比较节约用油的方法）煎炸好的鱼块用吸油纸吸去多余的油；我切一指左右厚度，煎得久了一些更干爽、更香酥准备好的材料；鱼摊开些许放凉，更香酥锅里烧油少许先下葱花爆香洒在鱼块上，锅里再加些许油爆香姜末、葱白后加热开水一碗到一碗半（热水和甜酒糟比例1/1.5:1）烧开后放白米醋、甜酒糟滑炒去除酒气滑炒1-2分钟；调味：盐、蚝油、鸡精调味，甜酒甜度不够就加些许白糖（我这个甜度已经非常可以了）打入水淀粉勾芡滑炒1-2分钟收汁，不需要太浓稠；把甜酒糟汁均匀淋在鱼上后等待5分钟即可，鱼微微吸收甜酒独特的风味却又不失去原来的香酥口感熏入味的鱼，汁并不是很浓稠、也不需要太多汁水这样的甜酒风味独特，却没有酸味，白米醋的加入更体现出米酒的香甜
超简易韩国泡菜炒饭
用料
米饭隔夜饭；韩国泡菜适量；韩国辣椒酱适量；辣椒粉喜欢辣的可以加不喜欢可以省略；食用油不要用有味道的油；大葱；酱油；黄糖（冰糖也可以）；玉米粒罐头、熟香肠；芝麻、海苔碎；芝士片（芝士碎也可以）
做法
泡菜大葱香肠切碎碎冷油爆香大葱然后加入泡菜翻炒加入少许酱油、冰糖和韩式辣酱火不要开太大容易糊掉加入隔夜饭迅速翻炒开一定要颗粒分明的米饭太粘的米饭不好炒开米饭全部炒散之后加入香肠碎和玉米粒继续炒散准备另外一口锅（最好是平底锅没有平底锅和我一样拿电饭煲内壁也没关系想要直接乘到大碗里也没关系！）锅底铺一层芝士上面盖上刚刚炒好的热乎乎的饭撒上芝麻和海苔碎Plus版本加一个煎蛋在上面！完全不用配菜狂吃三碗！
非常下饭的茄子炒肉（家常版）
用料
茄子1个；猪肉500克；酱油适量；盐适量；小米椒2个；老抽小半勺；青椒1个；淀粉1勺；葱1根；鸡精适量；蚝油1勺；花生油适量；姜2片；蒜1个
做法
准备好蒜，姜，小米椒，青椒，葱，把姜和蒜剁碎，葱切段，小米椒和青椒切好。肉切好，可以剁成肉末，我懒，就切片就好了，然后加入淀粉，蚝油，酱油，老抽，鸡精，一点黄酒腌制10-15分钟准备功夫完毕洗好茄子，切成段，不喜欢吃皮的话可以削皮，切好之后把茄子用水泡10来分钟，以免茄子氧化然后把水煮开，茄子放进去煮3-5分钟茄子软了之后捞出来放进盘子，最好把水分去掉一些开始炒肉了，先把热锅，加入适量花生油，然后再把蒜蓉，姜泥小米椒加进去翻炒几下，炒出香味加入腌制好的猪肉再加入青椒翻炒，把猪肉炒到差不多7-8分熟吧再加入茄子翻炒，如果觉得油不够可以适量加一点，中间加入一点点淀粉水再焖一会，再翻炒炒到差不多熟的时候，加点盐和切好的葱，最后再翻炒几下一个好吃的茄子炒肉就出来了，肉感十足，嫩嫩的肉，茄子也刚刚好，好吃到停不下来
低卡鸡肉鲜蔬水饺
用料
鸡蛋；鸡胸肉；无盐虾皮；胡萝卜；木耳；新鲜香菇；龙口细粉丝；葱姜末；生抽，老抽，花生油，香油，五香粉，蚝油，盐；水果玉米（可有可无）
做法
木耳、粉丝冷水泡好。【腌鸡肉馅儿】葱末，姜末，花生油，香油，生抽，老抽，盐，蚝油，五香粉。【炒鸡蛋】1.搅拌鸡蛋液时加一点点凉水，鸡蛋口感更嫩。加一点点白胡椒粉去腥。2.炒鸡蛋时，可略微多加点油，油一定要烧热。3.下鸡蛋液后，用筷子快速在锅内搅拌，然后开中小火，鸡蛋成型呈嫩黄色时就立马关火。4.盛出鸡蛋碎放凉备用【炒虾皮】利用锅内炒鸡蛋的底油（不用太多油），把无盐虾皮用中小火炒一下，炒成微微泛一点黄（也就是略干点）即可。把泡好的木耳和粉丝，洗干净的香菇，胡萝卜切碎。（看个人口味，也可加点水果玉米）把所有的材料搅拌在一起，适当加盐，生抽，老抽，蚝油，香油，花生油，五香粉等调味品煮水饺时用大锅，放多点水。煮滚开后下饺子，然后一个方向把水搅动起来。煮开后再倒入两三次凉水
圣诞伴手礼-果酱曲奇
用料
黄油226克（两条）；糖粉1/2杯（50-60克）；面粉2杯（～250克）；盐少许；各色果酱1/2杯；糖粉适量
做法
黄油切小块和糖粉拌拌，在室温软化。黄油和糖粉用高速拌匀到奶油状。（很轻盈的状态）加入面粉搅拌至没有干粉。用手拌成面团。面团会有的沾手。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30-45分钟。用大勺挖一个半圆的小面团。用小勺的底部在中间边压边转出个小洞。准备甜品馅…我选了柠檬酱和蓝莓酱。每样酱大概1/4杯。柠檬酱有点太甜和太稀。我加了玉米淀粉。蓝莓酱是减糖的，里面有一颗颗的小蓝莓，刚好。烤箱预热至160（325）度。饼坯的洞填入小半勺果酱。烤箱预热好后，烤20-25分钟或直到饼干微黄。饼干冷却后，撒上糖粉。
新疆手抓饭（羊肉、牛肉皆可）
用料
大米（提前半小时泡上）一整碗；羊肉或牛肉适量；洋葱1个；胡萝卜1根；黄萝卜1根；孜然粉（可不放）2勺；胡椒粉（可不放）1小勺；生抽、蚝油、味极鲜各一点点；盐适量；羊肥油（没有的话放食用油30克左右）一小盘；姜沫少许；料酒1勺；冰糖（为了增亮米粒）3颗；铁锅最好，砂锅其次，不建议电饭锅，那没有灵魂1个
做法
所有料切好备好冷锅放一丢丢油滑底，倒入切好的羊油粒，大火煸干，煸出油，然后下肉粒进去炒干水气，倒料酒，一点点生抽，一点点味极鲜，姜沫，少许盐继续炒。如果家里有柱侯酱，也可以放一小勺，提味儿。炒好后控油捞出备用。（最好不要用酱油代替，整体颜色不可以很深）锅里的油烧热。（如果觉得油少了可以添一点食用油），丢进冰糖粒，不必等化开直接下锅炒洋葱，胡萝卜。不是把水炒干，而是把水炒出来，炒到软趴趴的为止。关最小火，倒入肉粒铺开，分散倒入泡好的大米，准备一碗凉水，一只手拿筷子从上戳到底，一只手加水。一直戳，水一点一点加，直到与米刚刚好齐平。千万不能多啦。筷子扎孔可以使米把空位填充满。开中火把水煮开，让底下的油顺利浮出水面。关最小火，用筷子把目测没有沾上油的各别米粒轻轻拨动一下。盖好盖子。如果用的是砂锅，记得拿湿毛巾把透气孔堵住。铁锅也一样，湿毛巾把蒸汽特别大的地方焖住。水份过快蒸发会使米加生或糊底，主要就是焖熟的。计时20分钟关火，开锅盖放盐，味精1勺（不能提前放，但最好放），孜然粉，一点点胡椒粉，发动功力用钝铲搅拌。孜然粉和胡椒粉可以不放。
花生酥
用料
低筋面粉150克；小苏打2.5克；泡打粉1克；黄油（软化）90克；砂糖60克；盐1克；蛋液23克；花生碎（炒熟）60克（可以酌情增减）
做法
用刮刀将软化的黄油、砂糖、盐拌匀再加入小苏打、泡打粉、低粉拌匀，此时是湿沙的质感。倒入蛋液、花生碎，再次拌匀。用1/2tbsp的量勺分团，差不多是乌鸡白凤丸的腊壳那么大一颗。揉圆，稍微压扁后静置10分钟。给小面团表面刷两遍蛋液，一遍出来的颜色不够金黄不漂亮。180度，22分钟。如果烤箱温度不均匀，记得中途将烤盘转个方向。香蕉核桃蛋糕
用料
低筋面粉200克；香蕉2根；鸡蛋2个；糖40克；玉米油60克；盐1.5克；小苏打1.5克；核桃碎一把
做法
准备两根熟一点儿的香蕉压成泥除低筋面粉和核桃碎外都加入器皿中搅拌均匀筛入低筋面粉搅匀加入核桃碎倒入模具中，烤箱170度预热3分钟170度30分钟表面有一层薄薄的焦壳儿，蛋糕摸起来有一些微弹的感觉就烤好了，要是还不能确定，就用根牙签插一下，牙签上没有粘湿面就熟了，静待微凉后脱模。切片儿凉透即可
自制味精更香更健康
用料
虾皮20g；小鱼干20g；去腿香菇干20g；糖3g；黑芝麻5g
做法
准备材料，一定要干燥的。虾皮，黑芝麻，小鱼干都炒干或者烤箱烤干香菇剪成条状，其他炒干水分倒入粉碎机磨细密封保存，是不是很简单？可以加到盐里一起用。
