鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸是一种低热量食品。 此外，鱿鱼还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。对小孩的生长发育有很大帮助。也是人们非常喜爱的食物，鱿鱼的做法非常的多，今天小编和大家分享一道香味浓郁的干锅鱿鱼爪，这道菜做法简单，在家也能做，吃一口，越嚼越香，下饭下酒真过瘾！
用料：周伟冷冻鱿鱼爪、韭菜、干辣椒、姜、蒜、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、油、盐。
干锅冷冻鱿鱼爪做法步骤：
1、先将冷冻鱿鱼爪自然解冻后沥干水分装碗，同时准备好蒜姜和辣椒备用。
2、将韭菜摘干净后，清洗干净切成小段，摆放在干锅的底部后备用。
3、起锅烧油，多放点油，待油热后放入几片姜，然后把鱿鱼爪倒入锅中，小火慢炸一会。
4、待炸好后，将其盛出装入碗中备用。
5、然后将辣椒、蒜姜倒入锅内小火翻炒。
6、待翻炒出红油后，将炸好的鱿鱼爪再倒入锅中继续翻炒。
7、然后加入适量的盐、生抽、花椒粉和孜然粉继续小火翻炒。
8、待翻炒至大约1分钟左右，将炒好的鱿鱼爪倒入铺好韭菜的干锅内。
9、然后点上锅底的酒精灯即可。
小贴士：
1.冷冻鱿鱼爪必须自然解冻或冷水冲洗解冻，这样不易影响它的鲜美。
2.炸鱿鱼爪时，一定要控干水分，可以用厨房吸纸吸干水分，避免飞溅。
3.我用的冷冻鱿鱼爪本身就是熟制的，一定要注意火候，你也可以用生制的，但要注意处理干净哈，不然会影响口感的。
