很多时候，早餐也是一种颇具仪式感的家庭聚会，这在南方一代显得尤为重要，尤其是在广州，广州的早茶，一直都是很有讲究的，在上班上学之前，全家人围坐在餐桌之前，一起吃一顿热腾腾的早饭，象征着一天，生活的开始。不少年轻人也会把相约早茶，当成一种别样的聚会方式，这不仅仅是一种传统，也是广州人把早茶当成一种生活习惯的表达。不管是多么复杂的早茶方式都可以通过一壶茶，两种点心来概括，以篇盖全大概说的就是这种方式了。
论起广州的早茶，种类繁多，样式复杂，口味也多种多样，光是早茶的糕点，据说就有成百上千种，仿佛汇集了世界上能吃的所有东西，而广州人把他们集中在早茶文化了吗里面，有人不爱吃素，所以就出现了荤食的早茶，而有的人偏爱吃肉，慢慢的素食早茶也建成一个体系。其中的做法也是很多，有面粉做的，也有奶油做的。可以当糕点，也可以就饭。
但是这千千万万个早茶中间总有那么一两个符合大众的喜好，在这条广州早茶的历史变迁中，一直顽强的活在人类的味蕾中，经久不衰，无论身处多远，广州人都会想念，那个暖洋洋的早晨，叫上这一种熟悉的温暖口味。这直击的不仅是他们的胃，还有他们深处的灵魂。
第一个我们要说的就是凤爪，凤爪虽然名字起的这么洋气，但其实就是土生土长的小鸡爪，在一个小蒸篓里放上两三个凤爪，就上一碗白米粥，凤爪的鲜香，在粥的烘托下能够再增添几分滋味，而白米粥在凤爪的运河下也显得不那么平淡无味，凤爪的口感来自于它的制作方法，要把骨头和肉放入锅中熬的稀烂，这样我们吃到的凤爪就可以香甜软糯，凤爪里面含有丰富的胶原蛋白，女性吃了也能够美容养颜。
虾饺在广州早茶的地位，可谓是不可撼动，无论变迁多少年，广州早茶的一席之地肯定有虾饺，虾饺长相可人，晶莹的外皮裹着鲜虾和猪肉，为了让口感更有层次，还会在馅里面加上笋，笋得鲜脆和猪肉的肥糯，裹着鲜虾的美味，吃到嘴里简直是让人欲罢不能，热气腾腾的虾饺，也是早茶的象征。
广州的叉烧包在，那一片地区都特别有名，因为馅的不同，所以选择性特别多，叉烧包一般会选取肥瘦适中的肉，经过处理后包进包子里面，它的香味也很出名，与之一会齐名的也有奶黄包和豆沙包，不管是鲜嫩的奶黄还是甜软的豆沙，都是男女老少早茶上的心头爱，尽管如此，吃多了包子也是有缺陷的，因为很多人消化系统不好，吃多了这种容易滞的早茶，会让你的肠胃一整天都过的很不舒服，所以说，为了自己的身体着想，可不能为了美味，而且增加我们自己身体的负担哦！
