一直很喜欢吃各种酥酥的东西，但是又总担心吃了太容易发胖，今天要同大家一起来分享的这款中式甜点，螺旋酥，采用的是玉米油来开酥，比起猪油、黄油的含油脂肪量要轻了许多，而且老人同孩子多吃点玉米油也是很有好处的哟。
下面就同大家具体说一下，用玉米油也能做出层次分明，一碰就掉渣，吃了也不怕胖的酥皮点心的制作方法吧。
【螺旋酥】
食材用料：水油皮：普通面粉（也叫中筋面粉）280克、玉米淀粉20克、水100克、玉米油100克、糖30克、盐3克
油酥：普通面粉180克、玉米淀粉50克、玉米油100克
调色用：抹茶粉适量、红曲粉适量、可可粉适量
馅料：自制豆沙600克
制作过程：
1、我们先来制作水油皮：将所有的水油皮所需食材全部混合在一起。
2、同样制作油酥：将所有的油酥所需食材全部混合在一起。
3、分别将水油皮同油酥混合的食材揉成团，水油皮的食材尽量要揉的光滑，然后分别盖好保鲜膜室温醒发30分钟（如图所示，图左为油酥面团、图右为水油皮面团）。
4、将醒发好的水油皮面团等分为12份，分别将其揉圆同时盖好保鲜膜醒发10分钟。
5、将上面的油酥大面团，等分为四份，分别用来做原色、抹茶色、红色、可可色，如果只做原色，可以忽略这一步。
6、分别将等分好的油酥加入适量的红曲粉、抹茶粉、可可粉进行混合揉均匀（一般放三克，具体根据你自己喜欢颜色进行调制即可），将调好色的四份油酥分别各自等分为三份，揉圆，盖好保鲜膜防止干裂，这样共计为12个小油酥团。
7、取一个水油皮剂子，按扁，包上一个小油酥面团，如图所示。
8、将其收口慢慢收笼，捏紧收口，如图所示。
9、依次全部包好，收口朝下放置，同样用保鲜膜盖好，防止水分流失，醒发10分钟。
10、将醒发好的上述用擀面杖将其擀成椭圆形，自上面下自然卷起来。
11、依次全部卷好，同样还是要用保鲜膜全部盖好，继续醒发10分钟。
12、再次用擀面杖将其擀成长条，同样自上面下自然卷起来。
13、依次全部卷好，盖好保鲜膜同样醒发10分钟，如图所示。
14、将上面卷好的剂子，从中间一切为二，如图所示。
15、将其切面朝下，用擀面杖将其擀成圆形，包入馅料，可以选择自己喜欢的任意馅料，我用的是自制的豆沙馅，每个馅料为25克。
16、将其包好，捏紧收口，收口朝下，依次分别摆放到烤盘中。
17、烤箱提前进行预热，放置中层，调协温度为上下火170度，时间为30分钟。
18、出炉喽，装盘开吃即可，非常酥，要轻拿轻放哟。
19、来张近照，可可色的，层次分明，送人也很有面子哟。
【小贴士】：
1、油酥所有食材混合在一起时，不要过度揉，只需混合不见干面粉成团即可。
2、全程都要盖好保鲜膜，防止水份流失。
3、烤箱每台温度各自不同，以上温度仅为参考，具体要根据自己家烤箱实际温度来灵活掌握。
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