秋天，用它包饺子，香甜软嫩，1块钱一斤，比韭菜白菜馅都好吃
在我们北方，一年四季，一日三餐都离不开面食，就像南方人离不开米饭一样，除去最经典的馒头，大饼、饺子、包子也是我们经常吃的面食。我妈在做菜上面真的有点差，但是在做各种面食上面，是所有亲朋好友甚至全村内都是最好的，尤其是包的水饺，皮薄馅大，煮出来的水饺，一个一个的全都是大肚子，咬一口满口流汁。
最巧的就是，我们一家四口全都很喜欢吃饺子，所以我们家雷打不动，一周至少包一次饺子。除去平时吃得最多的韭菜馅和白菜馅，在秋天，我家最喜欢拿当季成熟的嫩南瓜做饺子馅，南瓜此时正成熟上市，数量多价格也便宜，才1块钱一斤。包成饺子，内馅香甜软嫩，别具一番风味，吃起来更是比韭菜和白菜馅的都要好吃很多，下面我们就一起来看一下南瓜饺子的做法。
【南瓜饺子】
所需食材：南瓜、葱、猪肉、花椒粉、酱油、香油、食盐、食用油、面粉、清水
步骤一：南瓜去皮去瓤和种子，放入清水中洗干净，然后切成薄片，再切成细丝，最后剁碎。
步骤二：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把猪肉馅和葱碎放在大碗中，倒入适量花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。
步骤三：把腌制好的肉馅倒入南瓜里面，倒入适量食盐、香油、食用油，搅拌均匀成饺子馅。
步骤四：另准备一个干净的盆子，倒入适量面粉和清水，搅成絮状揉成面团，然后把面团揉成长条。
步骤五：把长条切成大小差不多的剂子，擀成圆形的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤六：锅内添冷水，大火烧开，下入饺子，盖上盖子再次烧开，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可捞出控水装盘食用。
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