如果要调查什么菜最受大家的欢迎，那么答案一定是五花八门的。但是要说什么食材最得到大家的青睐，那么土豆一定是可以排得上名次的。而对于土豆，它有太多种做法了，今天就和小编一起去土豆的奇妙世界翱翔吧。
其实小编本身是不喜欢吃土豆的，尤其是不喜欢吃哪种面的口感。但是又觉得土豆泥很好吃，这就非常的矛盾。于是今天就打算“走访”一下土豆，来看看它究竟有什么样的做法，又是怎么让很多的食客都对它青睐有加呢？
一、酸辣土豆丝
这道菜相信大家都已经很熟悉了，酸辣土豆丝可以说是土豆非常简单的做法了。在小编来看，这道菜其实主要讲究的是炒土豆丝的火候以及对于口味的掌握。首先在准备食材上需要的是新鲜的土豆和红辣椒。将土豆清洗干净并且去皮之后切成丝，尽可能地切得细一点，这样炒的时候就会比较好炒。红辣椒也切成辣椒丝，放在一旁备用，然后准备一些蒜做成蒜末。
之前已经说过了，小编觉得脆一点的土豆会比较好吃，而酸辣土豆丝的口感讲究的就是脆的。切好的土豆丝要放在冷水中先泡着，这样可以防止它变色。然后起锅烧油，首先将蒜末放进去翻炒，然后将红辣椒丝倒入，翻炒出香味之后倒入土豆丝。少放入一勺盐，然后加入一点酱油，最后放上米醋。醋是这道菜的关键，也是灵魂。
虽然脆土豆会更受小编的喜欢，但是因为不知道什么时候熟，所以都会多翻炒一会儿。等到看到土豆丝已经完全熟了之后，并且醋的味道也传出来之后，就可以装盘了。一道酸辣土豆丝就做好了。
二、土豆汤
汤做起来就更简单了，可以做土豆丝汤也可以做土豆块。但是土豆块要切的小一点，这样煮的时间就没有那么久。小编习惯在做汤之前都先将食材做熟，这样煮起来也更方便。所以首先是和炒土豆丝一样的步骤，将土豆丝翻炒均匀后加入热水。加热水而不是加冷水的原因是这样更能够节省煮开的时间。然后放上一些葱花，还可以放一些蒜苗在里面，这样味道会更鲜美。最后就是勾芡的部分，用水淀粉分批次的倒入到汤中，可以让汤的口感更黏稠，吃起来会更好。
而土豆汤的调味也很简单，一点盐，一点酱油或者是老抽，再加上一些十三香。喜欢加鸡精的放鸡精也是一样的。滚开之后就可以出锅了，鲜美且咸香的土豆汤也变得更好吃。
三、土豆泥
土豆泥应该是很多人都喜欢吃的，店里卖的时候大家都排队去买，但其实在家里做简单的土豆泥也是很简单的。土豆带皮蒸熟之后去掉土豆皮，然后放在碗中，混合好牛奶给捣碎。土豆泥是很细腻的，一般在家里做的时候不太容易做到完全没有颗粒。所以只要和牛奶一起混合均匀并且保持黏稠感就可以了。最后加上一点点盐味，主要是突出土豆泥的牛奶香和土豆本身的味道。
其实土豆受到欢迎的原因很多，而主要就是因为它可以做出很多不同的东西，用不同菜系的口味来做，土豆也有不一样的口感。对于有的人来说土豆是主食，所以掌握好不一样的土豆做法也是很有必要的。
在小编来看，其实每一个食材都有很多的做法，不同的口味也有不同的人喜欢。对于土豆来说，在土豆的奇妙世界里它就是自己的主角。
