农村一种植物，生长在水里，味道很好吃，是农民常吃的野菜
农村还是很好的，有很多好吃的东西，有的甚至都不用上街去买，一些植物的叶子、根茎、果实、甚至嫩芽，都可以做成美味可口的美食，令人向往。
农村有一种植物，它的样子白白嫩嫩的，十分美丽，味道也非常好吃，它的形状包括颜色都非常像小型的象牙，因此人们又叫他象牙菜。
象牙菜其实是一种水生植物的叶子，它生长在水里，艳片漂浮于水面，是绿色的，而我们食用的部分是生长在泥土里面的，和白茅根，莲藕有相似的地方，由于这种草芽生长在水里，而且是埋在泥土之中，所以他使用的部分非常的鲜嫩，且四季生长，随时都可以采来食用，当然温度高的夏天或者秋天生长的最为旺盛。
而草芽一旦离开水面，就会形成它的叶片一样的绿色，并且分支发芽，变成叶子和根茎，因此在采摘回来的草芽，我们要把它养泡在水中，这样就能够保证象牙菜不会变老，知道我们需要他用来做菜煲汤的时候，才把它从水中捞出进行清洗。
象牙菜含有很多种维生素，还含有淀粉，可以用来泡酒酿酒等等，叶片长得很长，纤维很多，是农村农民用来编制草席，编制绳索所用的材料，还可以用它来编制蒲包等等。
象牙菜的吃法有很多种，
1、象牙菜炒鸡肉。，将鸡肉切片装状，将象牙菜切断，混合各种佐料，包括姜葱蒜辣椒段儿等，重油大火爆炒，炒出来的象牙菜，非常漂亮，很白很嫩，鸡肉也清脆爽口，鲜香美味。
2、象牙草汤。用酱油炒烧汤很简单，可以直接用油汤煮，当然，如果你用鸡汤煮的话，那个味道可能会更好一些，鲜香滋嫩，味道很好吃，汤也很好喝。
3、象牙草煮面条，米线。我们都知道面条和米线是人们常吃的早餐之一，如果我们在面条的汤里或者米线的汤里面放入象牙菜，在那个汤味更鲜更嫩，是人们常吃的美味之一。
4、象牙菜还可以做馅儿，到饺子里面，或者油炸食品里面，味道也非常香。
您吃过这种野菜吗？它的味道很好吃，是农民常吃的野菜，就是采摘不太方便，每次都要下到水里才能采挖到。不过味道鲜美，累一点也是值得的。
