女儿迷上这个饼，天天早餐都要吃，有蛋有肉有蔬菜，我很乐意做
孩子的早餐，营养均衡是第一重要，要有肉有蛋有奶有蔬菜，能把这些食物综合在一起，做成孩子们喜欢吃的美食，那就更好了。今天这个饼子就是这种食物，孩子爱吃，营养丰富且均衡，做法也特别简单。晚上备好材料，早上起来20分钟就能做好，煎肉饼的同时再煮一锅牛奶拌个小菜，妥妥的早餐。
这个肉饼用了鸡胸肉，蛋白含量高，好消化好吸收，搭配蔬菜做肉饼，单独吃很好，配上小餐包做个汉堡也非常好。肉饼中加了平菇、芹菜、胡萝卜，这些蔬菜有些孩子不爱吃，但做肉饼的时候加进去，大多数孩子都可以接受，这也是一个把蔬菜藏起来吃的好方法。一块饼子里面，有肉有蛋有蔬菜，营养也很全面了。
鸡肉蔬菜饼
材料：鸡胸肉一块、平菇一把、芹菜两根、胡萝卜一块、鸡蛋、面粉、洋葱一块，盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、黑胡椒酱。
做法：
准备各种材料和东菱无线绞肉机，鸡胸肉一定要买好的，太便宜的品质不能保证。
平菇去根，焯水煮一滚备用。胡萝卜、芹菜、洋葱切碎备用。
鸡肉切块，放进东菱料理机中，启动料理机二档，10秒钟就把肉打碎了。
放上平菇、胡萝卜块、洋葱碎、加两个鸡蛋，用料酒、盐、生抽、胡椒粉调味，加一勺面粉。
再次启动料理机，二档搅拌10秒钟。
做肉饼的馅料就做好了，切碎和搅拌同时进行，的确很方便。
平底锅预热，倒一点儿油，保持小火加热，手上抹一点儿油，抓一团肉馅，做成小饼子。
把肉饼放在平底锅中，盖上锅盖，小火两面煎熟，大约需要12分钟，具体时间跟火力和锅有关系，时间只是参考。
做好的饼子装盘上桌，可以搭配自己喜欢的酱一起吃，黑胡椒酱、番茄酱都很好呢。
多说几句：
除了用鸡肉，牛肉猪肉也可以做肉饼，甚至用鱼肉也可以，相比较来说，鸡肉和鱼肉更适合给孩子吃，营养好，也容易消化吸收，属于白肉，平常多吃点白肉更好些。
肉饼中的蔬菜品种可以更换，豆角煮熟后切碎做饼子也非常好吃。立秋后多吃点儿莲藕也非常好，自己调换着做吧。
煎肉饼里不要争，小火慢慢煎，如果用大火，反而会出现外糊里生的情况。
这种肉饼，用蒸的方法做出来也非常好吃。
蔬菜鸡肉饼当早餐特别好，几块饼子一杯牛奶就非常好了。
