相信很多人都听说过，菠菜+豆腐=肾结石？多吃=骨质疏松？关于菠菜的谣言一段时间内流言四起，让很多人都信以为真。而中华中医药学会健康科普专家表示，豆腐和菠菜是一道比较常见的菜肴。
菠菜从成分表来看，其实菠菜跟其他绿色蔬菜一样，营养价值高。拥有丰富的维生素、钾、膳食纤维、胡萝卜素等。多吃菠菜会人体也非常有好处，具有通肠导便、促进人体新陈代谢，延缓衰老等功效。
而为何菠菜+豆腐=肾结石？
谣言的依据则是菠菜中含有的草酸遇到豆腐中的钙会变成草酸钙，草酸钙在肾脏里面长期积累，会发展成肾结石。
乍一听是不是挺像是真的，很多人对此深信不疑，也因此很多人家中就此消失了这道美味菜肴。
但其实这是错的，菠菜和豆腐完全是可以一起吃的！
我们日常生活中，熟知很多蔬菜里面都有富含草酸的，例如芥蓝、竹笋、马齿苋、甜菜，此外豆类、坚果、可可粉里面都含有草酸。而菠菜跟豆腐一起吃时，菠菜的草酸和豆腐的钙在肠道中会变成草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，会直接随着便便排出体外。如果实在担心，可以在吃菠菜前，让其沸水中焯一下，因为草酸易溶于水，也能有效减少菠菜中的草酸含量。
所以不用担心，大家想吃就吃，不要被谣言困扰。
另外还可以跟大家分享一个关于菠菜的小故事，就是菠菜铁的含量比其他蔬菜高很多，多吃菠菜=多补铁。其实这个也是错误的，事情的起因是某个科学家在计算菠菜中的铁含量时，小数点错位导致得出了“菠菜比其他蔬菜铁含量高了10倍”的结论，直到几十年后，这个结论被推翻，并且有一个更有趣的事情是：这个所谓的科学家根本就不存在。
另外还是跟大家总结一句想要预防肾结石，最有效的还是多运动多喝水！
