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山东章丘有这么一种蔬菜，最高可以长到2米多，不仅能做成各种美食，还是山东人的最爱。它就是咱们今天的主角"章丘大葱"。
章丘大葱，是最富有山东特色的蔬菜之一。它植株高大，质地细腻，生吃甜脆，烧炒郁香，被视为葱中品，素有"葱中之王"之称。
山东人喜欢吃大葱，特别是章丘大葱。章丘大葱长而粗，葱白肥大脆嫩，辣味淡，稍有清甜之味。在山东大葱的吃法有很多，就拿这个大葱蘸酱就面饼来说，它就是地地道道的山东风味，十分受人们的喜爱。
除此之外大葱还是很多名菜的主要佐品，比如大家熟知的烤鸭，就是用的章丘大葱为佐品，再卷上饼来吃，还有锅烧肘子、清炒大肠等等。还有很多以大葱为主料的名菜，有葱烧海参、葱爆要肉、葱烧蹄筋等等。大葱不仅可以做成各种美食，还能做成调味品，比如葱油、葱椒泥等等。
下面小编为大家分享几道用大葱做成的美食，喜欢的小伙伴千万不要错过哦。
大葱炒鸡蛋的做法
所需食材：鸡蛋3个、大葱1根（要用章丘大葱哦）、食用油适量、食盐适量。
1.大葱去皮之后，切掉根部，然后切成斜片；鸡蛋打入碗中，调入适量的食盐，再放入大葱搅拌成蛋液。
2.锅中倒入食用油，烧热之后放入大葱鸡蛋液，大火炒熟即可。
大葱滑肉片的做法
所需食材：大葱1根、猪里脊肉200克、生抽适量、酱油适量、淀粉适量、油适量、食盐适量、生姜一块。
1.将猪里脊清洗干净，然后切片，放入碗中，调入适量的酱油、生抽、食盐、葱末、姜末、料酒，再加入适量的淀粉，用手抓匀腌制上十几分钟；大葱斜刀切片。
2.锅中倒入适量的食用油，烧热之后放入腌制好的肉片快速的搅拌，待肉片炒至发白之后，倒入大葱翻炒，再调入适量的食盐，翻炒均匀，如果比较干的话可以加入少许的清水润一下，炒匀即可出锅。
葱爆羊肉的做法
所需食材：羊肉半斤、大葱1根、料酒适量、生姜一小块、食盐适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油、食盐适量、生抽适量。
1.羊肉清洗干净之后，放入清水当中浸泡上一个小时的时间，然后取出切片，加入姜丝、葱花、料酒、生抽、食盐、淀粉用手抓匀，腌制上半个小时的时间；剩余的大葱切片待用。
2.锅中倒油，烧热之后放入腌制好的羊肉片，大火快速的翻炒，待羊肉变色之后，放入大葱，跳入适量的额食盐、胡椒粉翻炒均匀，出锅之前撒上孜然粉炒匀，葱爆羊肉就做好的。
猪肉大葱包子的做法
所需食材：面粉500克、清水250克、酵母5克、猪肉400克、油适量、食盐适量、香油少许、生姜一块、生抽适量、大葱4根。
1.首先咱们先发面，面粉倒入盆中；酵母加入温水溶解，静置上几分钟的时间，将酵母水倒入到面粉当中，再倒入清水，水和面粉的比例是1：2，边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团，防止一旁发酵。
2.下面咱们利用发面的时间来制作肉馅子，将猪肉剁成末，大葱、生姜切碎放入肉馅子中，然后再打入一个鸡蛋，调入适量的额食盐、香油、生抽、花生油搅拌上劲。
3.发酵好的面取出，揉搓排气，揉匀之后分成n个大小均匀的小剂子，擀成包子皮；然后包入肉馅子，依次包好放置一旁二次醒面，等待上锅。包子冷水上锅，水开后蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅。
