中医学
饮食疗疾病
食疗，根据不同的病证，选择具有不同作用的食物，或以食物为主并适当配伍其他药物，经烹调加工制成各种饮食以治疗疾病的医疗方法。
食疗在中国已有数千年的历史。早在远古时代，就有神农尝百草以辨药食之性味的传说。中国最早的一部药物学专着《神农本草经》载药365种，分上、中、下三品，其中列为上品的大部分为谷、菜、果、肉等常用食物。唐代孙思邈的《千金要方》中专列“食治篇”。孟诜的《食疗本草》则总结了唐以前中医食疗的成果，是现存最早的食疗专着。宋代陈直的《养老奉亲书》，是用药膳治疗老年病的专着。元代宫廷饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》，是一部着名的食疗专着，对养生、妊娠禁忌、营养疗法、饮食卫生、食物中毒等都有论述。明代，先后出现了朱棣的《救荒本草》(1406)，卢和撰汪颖编的《食物本草》等着作。李时珍的《本草纲目》也收载了许多药膳方。高濂的《遵生八笺》专列《饮馔服食笺》，是一部中医养生学专着。清代，食疗有了很大发展，有王孟英的《随息居饮食谱》(1861)等着作。
特点及应用原则
中医学一贯重视饮食疗疾，并有“药食同源”、“寓医于食”的说法。许多食物本身就是中药，食物与中药并没有严格划分，但食疗与药物疗法则有所区别。药疗效果虽快，但药物性偏，苦口难吃，久服碍胃，故病人很难长期坚持服药。而食疗则配制得法，烹调有方，使人们乐于接受，可以长期制食，而且食药同用，食借药威，药助食性，相得益彰。
要正确应用食疗，达到以食疗疾的目的，首先需要掌握食性。食物与药物一样，具有一定的性味。食疗正是利用食物的不同性味达到治病目的。食物同药物一样，具有寒热温凉四性，但不如药物的四性明显，一般只分成温热性和寒凉性两类，而介于两类之间，微寒微热则归入平和性。
每日一方--陈皮核桃仁粥
【药材】新会陈皮5克。
【食材】核桃仁18克，大米80克，植物油10毫升，冰糖末5克。
【做法】
步骤1：大米淘净；新会陈皮润透，切丝；核桃仁洗净。
步骤2：锅入油，烧热后下核桃仁炸香，捞出沥干备用。
步骤3：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸，小火慢煮30分钟，放入核桃仁、新会陈皮、冰糖末搅匀，再煮30分钟即可。
【功效】补肾固精、温肺定喘、润肠补脑、燥湿化痰。
【食法】每日2次，早晚食用。
