大家好,我是主页君。开始注意身材、健康后,我们对各种食物都变得挑剔起来。尤其是米饭、馒头、面条这类主食,都是公认的热量大户。不过,对于像主页君这样的人,完全拒绝主食是不可能的。三大主食各有所爱,那其中哪个热量高?哪个更容易使人发胖呢?
热量对比
米饭、馒头、面条三类主食生重、熟重的热量不同。
生重指的是食物没有烹饪前的重量,而熟重是指米、面等煮熟吸水后的重量。
生重情况下,100g米、面的热量差距并不明显,大米的热量为342千卡/100g,面粉(这里以特制小麦面粉为准)的热量为366千卡/100g。
但是,米、面做成米饭、馒头、面条后,热量差距就出来了:
种类
热量
碳水化合物含量
米饭
116千卡/100g
25.9g/100g
馒头
223千卡/100g
47.0g/100g
面条
110千卡/100g
24.3g/100g
从表中我们可以看出,馒头的热量最高,米饭其次,最低的是面条。
同样热量的食材,为什么做成熟食后热量差距就变大了呢?主要是因为熟食的含水量不同。
吸水能力强的食物含水量高,自然热量就低。三大主食中,面条的吸水能力显然是最强的。
但是不是热量低的主食,就是我们最好的选择呢?
营养成分对比
相信大家在选择食物的时候,已经不只关注热量了。饱腹感强、营养均衡更值得我们关注。
饱腹感:吸水能力强的食物,体积更大,相同重量下饱腹感更强。
食物的营养素含量对饱腹感也有不同的影响,通常情况下蛋白质、膳食纤维含量高的食物饱腹感更强。
米饭、面条的吸水量更强,所以饱腹感更优秀。
三大主食蛋白质含量排行:
馒头>面条>米饭
三大主食膳食纤维排行:
馒头>米饭>面条
从对比中来看,馒头的蛋白质和膳食纤维含量都比较高,所以从这方面来看,馒头也很抗饿。但馒头体积小、热量高,一不小心就会吃多。
所以,对于主食的选择,主页君帮大家总结一下:
1、从热量的选择来看,优先选择面条,其次是米饭、馒头。
2、虽然馒头的蛋白质、膳食纤维含量最高,但米饭、面条也并没有输掉很多,所以减脂期优先选择米饭和面条。
3、在选择主食的时候,杂粮最好,例如全麦馒头、糙米,有助于维持血糖稳定。
最后,主页君想说,即使是减脂期也不用过于纠结主食的来源,毕竟使人长胖的并不是某种食物,而是人们欲望无穷的胃啊!
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米饭、馒头、面条谁是你的最爱