虾是生活中非常常吃的食物,味道鲜美、香嫩可口,适合各类人群食用。而且大虾中含有蛋白质等各种丰富的营养物质,因此常吃是非常有好处的。做法多种多样,不管是白灼、红烧还是油焖,都深受人们喜爱。
最近是虾大量上市的时间,所以价格非常便宜,和猪肉、牛肉一比,实在是太划算了,经常吃也没有什么负担。口感最美味的肯定是鲜虾,比超市里的冷冻虾略胜一筹。
对于鲜虾来说,我们最常用的方法就是水煮,不过在我看来,这也不是一种非常好的方法,用清水煮出来的虾,鲜味就全跑光了。其实还有一种很不错的方法,做出来的虾口感更好更鲜。
鲜虾无需处理虾线,锅中也不需要放任何清水和调料,直接把虾放锅中炒熟就可以吃了,鲜美得很。下面给大家介绍一下这种具体做法,如果你想做出更鲜嫩的大虾,不妨按照这种做法试试哦。鲜虾,用水煮鲜味就跑了,海边人教你这样做,虾肉嫩滑,鲜味十足。
【虾的做法】
步骤一:买回来的虾我们放在清水中将其仔细清洗两遍,虾线不需要去除,我们可以吃的时候去虾线。
步骤二:开火把锅烧热,无需放任何东西,清水也不需要放,直接把虾放进去,开始翻炒。
步骤三:中火开始炒,2、3分钟的时间,等到虾的表面全部变成红色之后,我们往虾中加上1勺盐,继续炒制1分钟左右,这样就可以出锅了。
步骤四:如果喜欢蘸料的话,我们来调一碗蘸料,准备姜蒜,切成末,然后往里面加上适量的生抽、醋和少许白砂糖,然后拌匀即可。
吃不完的鲜虾可以保存起来,保存鲜虾也是有好方法的。我们准备几个干净的塑料瓶,然后把虾清洗干净之后头朝下依次放入塑料瓶中,往瓶子中灌满清水,然后密封起来放冰箱冷冻即可。这样保存出来的鲜虾口感非常好,再取出来吃的时候依旧是鲜美的口感。
烹饪小贴士:
1、虾不需要去掉虾线,这样做出来的味道可能会发生改变,我们可以在吃的时候把虾线取出来。
2、锅中不需要放水,因为大虾中的水分足以将虾炒熟,而且还能保留最鲜美的口感。