苹果酱是苹果削皮，去核，切成小块，小条，或者小碎块，用淡盐水浸泡15分钟后加白砂糖捣烂制成的酱，还可添加适量柠檬汁，其中除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
1自制苹果酱的简易方法
清理出至少9英尺长的柜台空间。在水槽的两侧你需要至少3英尺甚至更多的空间。
02准备苹果
1用干净的水将苹果洗净。避免使用肥皂，因为它会有味道残留。洗涤的目的是去除水果上污垢和枝叶。
2在你用于煮苹果的水壶底部放半杯水，这样可以防止苹果没有蒸熟却燃烧了起来。有一些苹果是比其他更多汁，你可以跳过加水这一步骤……但你需要试验苹果的品种，知道需要补充多少水分，来完成你所追求的一致性。
3蒸煮苹果，直到蒸汽膨胀。苹果应该成糊状。 如果苹果还很有弹性，还要再多煮一会。附加的蒸煮不会损伤苹果，但如果蒸煮时间不够，会在之后让你的滤器(也可能是你的手臂)工作起来更有难度。
06烹饪
将装满的罐子，封好盖子，放在机架上。
盖紧罐头的盖子，至少每品脱煮15分钟，每夸脱煮20分钟。查阅罐头说明书上有关高海拔地区的时间差异等。这是在使用巴氏灭菌法。
打开罐头的盖子，使用机架手柄升高这些罐头。
在用罐头钳把罐子取出之前，让它们自然冷却一会，然后把它们放在毛巾覆盖的台面上。
让罐子冷却。你应该听到当罐口盖密封时，发出类似“叮”的声音，这是由于罐子里的空气冷却，形成真空。
在罐头密封后取出罐环，并擦去罐子外面的任何水果残渣。
冷藏任何未经密封的苹果酱罐子，防止它们快速变质。尽快食用它们，或者用新的盖子和环来重新密封。有些厨师会翻转未经密封的罐子(有盖子在上面)，使温热的苹果酱处于盖子上方。这样做能够预热盖子上的密封垫，并且还可以将罐密封。
把密封罐子储存在阴凉、干燥的地方，保质期可以长达数年。
07清理
1再次清洁台面和灶具。
2拖地板。烹饪好的苹果块经常会在不合时宜的时候“跳”到地板上。如果之后在你的脚上发现它们，将会非常令人难堪。
2吃苹果酱上火吗
很多人都知道上火对健康的影响是非常大的，并且经常上火也容易导致身体出现一些疾病，所以平时日常饮食要非常的注意，下满一起了解下吃苹果酱会上火吗?
苹果酱的营养价值
苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
吃苹果酱上火吗
不会上火，中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。
通过对吃苹果酱会上火吗的介绍之后，相信很多对苹果酱是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。
3哪些人不宜食用苹果酱
日常生活中饮食的种类虽然有很多种，但是我们也要结合自己的身体情况去搭配食物，才能让身体变得更加的健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃苹果酱。
副作用
无明显副作用。
禁忌人群
肾炎、糖尿病、冠心病、心肌梗死患者不宜多吃苹果酱
食物虽然能够带给身体健康，但是我们也要做好正确的搭配和调理，了解了哪些人不适合吃苹果酱以后，我们也能够更好的去改善自己的身体状况了，从而能获取更大的健康。
4在家怎样做苹果酱
在家中制人和苹果酱时，可以准备三个新鲜的苹果，再准备一杯水，然后再准备适量的白糖和蜂蜜。
制人和苹果酱的具体步骤
1、把苹果去掉外皮以后切成小块，放入到高压锅中，然后加入一杯清水，盖好盖子和排气阀，然后开火，等排气阀开始出气以后，就把火力调小，接着煮制二十分钟。
2、关火以后让高压锅中的气自动排出，然后打开盖子，加入准备好的蜂蜜和白糖，再打开火，用大火进行收汁。
3、在收汁的同时要用勺子用力的去压锅中的苹果，把它们压碎，然后等苹果把锅中的液全部吸收，就可以关火晾制了。
4、在降温的同时可以准备两个干净的玻璃瓶子，用开水消毒以后控干水分，把降温以后的苹果酱直接装入玻璃瓶子中，然后密封，直接存入冰箱，在想吃的时候就可以随时取用了。
5减肥可以吃苹果酱吗
减肥可以吃苹果酱吗?减肥吃什么呢?苹果酱具有减肥的功效吗?下面就来了解一下减肥可以吃苹果酱吗?
苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
适用人群
一般人均可食用
