培根金针菇卷
材料:培根、金针菇、黑胡椒碎 、熟白芝麻
做法:1、金针菇剪掉根部洗净;
2、培根中间一刀切2半;
3、取适量金针菇用培根卷住;
4、用牙签固定住;
5、锅中放少许油,烧5成热时,放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可
滑溜里脊
材料:猪里脊;黄瓜;木耳;淀粉;料酒;姜;盐;高汤;香油;生抽
做法:
1、猪里脊切片儿,加料酒,姜,盐,淀粉,腌制15分钟
2、黄瓜切菱形片儿,木耳泡发洗净准备好。
3、猪肉稍加油,为使肉片不相黏,然后锅里加油,6成热,下猪肉,猪肉7成熟,捞出,锅洗净准备炒菜。
4、锅中重倒油,加姜炒香,下木耳,翻炒片刻,加高汤,一点点料酒,待开锅逐渐加淀粉,完成勾芡。
5、勾芡完成,然后加之前的猪肉一起翻炒,到肉表面都有勾芡,但仍可流动。最后加黄瓜片,翻炒10秒,倒几滴香油,出锅!
蚝油鸡翅中
材料: 鸡翅中五只、蚝油一大勺、生抽一小勺、糖少许、蒜头要多多的才好吃啊;
做法
1.将鸡翅中洗净划几刀。加一点点油,入锅中火煎至两面金黄。
2.加入蒜粒一起煎,蒜越多越香!煎出来的蒜瓣软软糯糯的也很好吃哒!
3.加蚝油生抽糖翻炒。
4.加适量清水(不用太多,翅中还是挺容易熟的,而且煎过了)。
5.开小火将鸡翅中焖熟后大火收汁,让鸡翅均匀裹上酱汁即可出锅装盘(我判断的方法是筷子能轻松插入翅中就差不多熟了)。
糖醋小排
材料:猪排骨、九制话梅、冰糖、绵白糖、米醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、香叶、肉桂、红曲米、盐、食用油
做法:1、姜片、蒜用刀拍扁、香葱段、香叶、一点肉桂、大料、九制话梅、酸梅酱。用温水泡二十分钟左右的红曲米;
2、凉水煮易于煮出排骨中的血沫子,把血沫子撇掉,把排骨捞出;
3、开始炒糖色了,锅热后放入少量的油,也就一小汤勺的量,放入两大勺白糖;
4、用中火翻炒,炒到糖完全融化,变成褐色;
5、倒入三大勺米醋,盖上锅盖小火焖20分钟;
6、20分钟后,把锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶挑出来;
7、放入酸梅酱,调入一点盐,此时再淋上1勺醋;
8、大火收汁后就可以出锅。