油焖春笋
食材明细
主料 春笋600克
辅料 生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量
做法
把买回来的笋洗净。剥去笋壳。
切成小长条。
锅中倒入适量橄榄油。放入笋翻炒。
加入少许盐。
炒均匀后加入生抽。翻炒均匀。
加入海鲜酱翻炒。
炒匀后加入少许开水。
加入适量白糖调味。
收汁后撒入香葱，即可熄火。
蒜蓉蒸大虾
用料：
虾8只、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许。
做法：
1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽制半小时。
2、7制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煽出香味，略变色马上关火，倒3、入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
4、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
5、在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将庵制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
6、最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就出锅了
洋葱炒牛肉丝
用料 ：
牛肉丝 150g、洋葱 一个、生抽 一勺、料酒 一勺、蚝油 一勺、盐 少许、鸡精 少许、黑胡椒碎（腌肉） 少许、油（腌肉） 少许、糖（腌肉） 少许、姜末 少许
做法步骤
1、1）牛肉切丝，选了冷冻的牛肉丝，坦率地说，一般般。 2）洋葱一只，150g的牛肉配一个洋葱有点偏少，但我家人偏喜欢吃洋葱，所以放了整只。你们可以自己调整比例。
2、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、盐、糖分别依次加入牛肉丝中拌匀，最后倒入一点点精制油。也可以加一些生粉、鸡蛋清上浆，我懒，而且也觉得不用就没加。
3、这是拌好的牛肉丝，放入冷藏静置20分钟。
4、洋葱切丝。
5、这是腌制好的牛肉丝和姜末。
6、热锅热油。
7、倒入牛肉丝快速滑炒后盛出备用。
8、另起一锅，热锅热油，放入姜末。
9、锅中倒入洋葱。
10、加少许料酒及生抽，大火爆炒至洋葱酥软。
11、待洋葱酥软后，加入前期炒好的牛肉丝，撒少许鸡精出锅。
水煮牛蛙
材料主料：
牛蛙350克，辅料：生菜150克，调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克
做法
1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
2.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
3.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
