韭菜炒双冬
主料
香菇适量 冬笋1根 韭菜1小把
调料
色拉油适量 食盐少许 料酒5克 胡椒粉适量
做法
1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝。
2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝。
3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出。
4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅。
翡翠豆腐
原 料
豆腐250克，莴笋250 克，生姜15克，味精1克，盐5克。
做法
1. 莴笋洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块。
2. 油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴笋，立刻加盖2分钟后打开。
3. 再放入豆腐加味精和盐，然后轻轻翻炒几下即可。
豉汁蒸松阪猪
食材：
松阪猪200g；干粉丝30g；葱花3g；腌料；姜末2g；蒜末5g；豆豉5g；酱油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；淀粉2g；酱汁；蒸鱼豉油1茶匙；清水3汤匙
做法
1、粉丝用冷水泡软，姜蒜切末，豆豉切碎。
2、这就是松阪猪，也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴，一只猪就这两片（手掌大小）。
3、将松阪猪切成薄片。
4、松阪猪肉片中加入料酒，酱油，蚝油，糖，香油，淀粉，姜末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。
5、粉丝沥干，剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上，入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。
花生猪脚
原 料
猪脚 1只，花生250克，盐2小匙，酱油750毫升，卤包1包 ，葱、姜片、大蒜、香油、冰糖 、五香粉各适量，料酒750毫升。
做法
1. 将猪脚洗净后汆烫去除血水，斩件、沥干备用；另煮1锅水，放入生花生仁，加少许盐煮约40分钟，熄火备用。
2. 起油锅，先将猪脚炸成金黄色之后盛入碗中，再用酱油腌约15分钟使其入味，腌的过程中必须翻面。
3. 另起油锅以香油爆香葱姜蒜后，把腌好的猪脚及所有调味料一起放入，开大火，待汤汁煮开之后，再把煮过的花生仁放入锅中一起煮；约15分钟后，转小火煮至花生仁熟烂即可。
