咖喱茭白
材料：茭白、油、盐、白糖、芝麻油
做法：
1.茭白去壳洗净，切成条，放入开水锅中，焯一下，捞出沥水。
2.锅中放油烧热，下入茭白条煸炒。
3.放入咖喱块，加入适量水，加入适量白糖。
4.淋入香油，加入少许盐翻炒均匀即可。
洋葱青椒炒肉
材料：
五花肉、姜、蒜头、蚝油、青椒、洋葱、白糖、盐、油、蒸鱼豉油
做法：
1.青椒和洋葱洗净切块，姜和蒜切片，五花肉切片。
2.锅中加入适量油，加热至3成热，下入五花肉片煎至两面金黄微焦后盛出备用。
3.下入姜片和蒜片爆香，下入青椒、洋葱翻炒1分钟。
4.加入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐翻炒均匀即可。
鱼米烩鲜豌豆
配料：草鱼500克、豌豆100克、胡萝卜50克、鸡蛋清10克、盐10克、料酒8克、胡椒粉5克、味精5克、淀粉(玉米)10克、姜8克、大葱8克、植物油80克、辣椒油18克
做法：
1. 将胡萝卜去皮，切成豌豆大的粒，用开水焯熟，冷水泡凉；
2. 鲜豌豆开水焯熟，泡凉；
3. 将鱼去骨、去皮洗净，切成豌豆大的粒，用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；
4. 再将鸡蛋清加干淀粉调成糊，将鱼粒拌匀；
5. 将锅内植物油烧至三成热，鱼粒过油；
6. 炒锅内留底油，下姜片、葱段炒出香味，加汤稍煮，捞去姜片、葱段，放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精，倒入鱼粒，下湿淀粉勾芡，淋红油，起锅装盘即成。
蚝油杏鲍菇
材料：杏鲍菇、猪肉、油、葱、姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、水淀粉
做法：
1.将杏鲍菇洗净，先切成片，再切成筷子粗的条。
2.猪肉切末，葱、姜切丝，大蒜切片。
3.碗内加入适量水，再加入淀粉、老抽、生抽、蚝油搅拌均匀，调成勾芡用的汁。
4.起锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯至变软，捞出控水待用。
6.起锅加油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，再下入肉末翻炒至颜色变白。
7.下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒均匀，加热至汤汁变得粘稠即可。
