红烧安康鱼
需要的食材和配料：安康鱼1条，豆瓣酱15克，白砂糖1勺，盐1勺，葱姜适量，小米椒1个，花椒，八角，料酒少许，韭菜适量。
具体做法和步骤：
把安康鱼放入盆中，先用自来水把安康的表面的黏液冲洗干净后，去除内脏的杂质，记得把鱼肚和鱼肝取出洗净备用，这两样可是好东西，尤其是安康鱼肝，有着“海中鹅肝”的美誉，即营养又美味。
把安康鱼用刀直接剁成大块，葱姜切丝，小米辣切碎备用。
锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒和八角，再倒入豆瓣酱，随后中火翻炒至豆瓣酱出油后，爆香葱姜丝。
这个时候把安康鱼放入锅中，小火煎至一会后，锅中倒入适量的清水，随后在分别加入盐和白砂糖，最后再倒入料酒去腥味。
盖上锅盖大火烧开后，转中火烧至汤汁变得浓稠时，放入鱼肝和鱼肚，大火继续烧开，最后撒上韭菜段和小米辣，关火即可。
家常炒排骨
材料：排骨1斤、姜1小块、葱1根、生抽、老抽、盐、少许味精、油
做法：
1、葱切段，姜切片，排骨剁成四五厘米长的块。
2、排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
3、油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡沫时下排骨继续翻炒。
4、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水、 味精、 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。
青菜豆腐汤
用料：小青菜1把，内酯豆腐1盒，猪肉少许，盐，胡椒粉，姜 蒜，干淀粉，食用油。
做法：
小青菜一把，洗干净，加入2勺盐，抓捏至青菜出汁，然后放置5-10分钟。
腌好的青菜洗干净，拽干水分，切碎备用。 （爆腌过的青菜，会特别清香，颜色也更碧绿，因为时间短也不会觉得很咸）
生姜大蒜切成末，肉末加少许盐，少许胡椒粉，少许干淀粉，搅拌均匀 腌制10分钟左右。
内酯豆腐取出，切成小块，过几遍清水后沥干水分待用。
锅中加入少许油烧热，放入肉末翻炒至变色，接着放入姜蒜末翻炒出香味。
加入一大碗清水煮开。然后放入豆腐，用锅铲轻轻推匀，煮开后调中小火，加适量盐和胡椒粉调味。
最后加入切碎的青菜，推匀后煮开就可以关火了。 （切碎的青菜一煮就熟，切忌煮时间太长，影响口感）
番茄烤鸡
材料：鸡胸肉1000g，红酒醋3汤匙，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，盐2茶匙，番茄酱1汤匙，油3汤匙。
做法：
1、鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。
5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟（烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点）
7、取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可。
