有些老板说看我的文章之后都发现我都说的是一些水果店,快餐店,奶茶店,蛋糕店等这些小型店铺的社群一些玩法,和自己的无法匹配。
认为社群社群营销只适合玩这些这些小商铺,碰到大型的餐饮宴席店就没有办法做了,因为大型宴席店主要做生日宴会,开业点典礼,年度聚会,散客为辅助性质的,用社群做起来不好操作。
我想说这是极为错误的想法,我也可以很负责任的说,任何行业都适合做社群营销,只是看你如何操作而已,只能说你不会做,绝不代表不能做。正如吴晓波所说,不做社群,未来将无商可做。
虽然宴席酒楼属于大型投资,资金投入比较大,客户渠道相对,比较定向。其实,我们仔细研究会发现,现在这种店的生意是越来越难做了,我相信很多做宴席餐饮的老板也比较困惑,不知如何做好。今天我就结合社群来告你如何做好实体店和社群的结合,实现客流暴涨,业绩翻倍。
宴席酒楼社群营销实例部分:
这家店名叫聚德顺的宴席酒楼,酒楼开在中山,老板是通过朋友介绍找到我的,听说我是做新型互联网实体店社群营销的,也认为现在互联网时代,要拥抱互联网,利用互联网来改变自己业务形态,实现新的突破。经过和老板的沟通,我了解到一些基本情况,并开始策划执行这套方案。
一:背景分析,了解情况。
酒楼位置:附近相对比较安静,环境不错,停车场比较大,也方便打车,交通整体还好。
酒楼时间:聚德顺酒楼做的时间比较长,有8年的时间,时间年限还可以。
客户群体:主要目标客户大多数是做宴席的,有老人家的寿宴,成年人的生日宴,小孩子的满月酒,结婚喜宴,年度聚会等;还有很小部分散客,小型宴会,宴请朋友等。
菜品口味:菜品不错,符合当地人的口味,有8年的时间。
竟对酒楼:在整个附近区域也有6家同品质的酒楼,竞争比较激烈。
服务标准:和周围的6家服务标准一样,流程化操作。
规模配套:在当地还算比较大,位置大概有80多张台面,服务人员有50多名。楼上有酒店,附近3公里内,有各种娱乐场所。
了解到这些情况,我就告诉老板,聚德顺是可以用互联网手段,实体店+社群的营销办法快速引流锁定客户,实现业绩倍增。老板听了非常高兴,说接下来会配合我让我帮他落地操作。
二:针对情况,改变方式。
针对聚德顺酒楼,我先对它的客户情况做一下分析,希望对做宴席酒楼的餐饮老板有所帮助。
目标客户群都是来预定桌,就是要看他订多少桌了。
在这样的情况下,我们的客户群中必然有的的几个角色:
第一种:主客,这次的宴请人,来买单的。
第二种:副客,被邀请的宾客,主要来吃饭,是不买单的。
面对这种情况,你就会发现,很少有人来吃团餐,这就是前边说的散客团餐比较少的原因。上边的情况分析来看,我们是有客户群体,平时除了主客宴请,其实主客宴请的宾客也是我们的进店客流,而且流量也是比较大的,他们不买单而已,我们不敢保证,他们日后就不会成为我们的客户,所以我们就要培养他们的消费路径,影响他们的消费习惯。
我把聚顺德酒楼的经营方式做了改变,改变方法如下:
1.做一个独立区域出来,来做零餐,设计简单,家常,性价比高,周围多数人喜欢的套餐。
2.创建微信群,让来吃饭的不管主客,散客都添加微信,拉人进群。
3.告诉进群的人,本酒楼推出高性价比零餐,欢迎各位选购,晒图片,价格表。
4.告诉进群的人,本酒楼支持小型个性化聚会,生日会,做个性化订餐服务。
通过以上方式,我们就会获得很大一部分消费客户,让店面不缺流量,不缺客流。用这样的方法就可以培养消费者的用户路径,他们通过零餐来感受我们的口味,长时间下来,就会依赖我们,在做大型宴请聚会,也就选择来我们。同时也培养来消费者对我们餐厅的口味习惯。
采用这种方式通过一周的时间之后,在这一周时间里,聚德顺酒楼有3场宴会,我们收获了3个200人的微信群。看到这,有些老板就会有新的问题,如何让这些人进群。
三:活动设计,内容锁定。
不管是主客,还是副客,就算我们设计了微信群,他们也不会去进我们的群,添加我们的客户人员微信。其实,进不进群,还是要看我饿们如何设置进群内容。所有让别人去做的事,别人愿不愿意去做,会不会去做,就看你给了别人什么样的价值,设计什么价值内容。只要你的价值够好,够有真实诱惑力,消费者一定会选择你。不知道如何设计诱惑性价值的老板,可以参考我下边的设计。
经过深入思考研究,我设计了两种卡:68元试新会员卡,39元试新亲友卡
第一种:"68元试新会员卡"包含内容
1.能够享受返10%的现金;
2.可以购买我们店内的三个特色菜品,在10个特色菜里面任选;
3.可以享受返10%的积分,积分可以当用现金抵扣;
4.可以获得价值68元的油一桶(可以各大商场对比价格),是现场可以直接拿走。
我们宴席最低是698元一桌,可以获得上面四项权益,顾客肯定觉得超值!
通过这个方式我们主客已经锁定了,那这一大帮的副客我们要怎样才能锁定呢?
一般情况下,主人买了单之后,大多数副客吃完就走了,我们必须要赶在他们吃完饭之前做这个事情,否则就比较困难,我们又针对这一大批的副客设计了一个39元的“试新亲友卡”。
第二种:39元试新亲友卡包含内容。
1.:获得一张39元额度的消费储值卡(无门槛消费),也就是你交了39元之后拿一张消费储值卡,下一次来了之后可以当现金抵扣。
2.获得10瓶加多宝,加上2瓶鲜橙多或大瓶雪碧,存在我们店这里,下次来消费的时候可以随时使用。
3:获得价值59元的大米一袋(可以各大商场对比价格),也是现场可以直接拿走的。
上边就是我给聚德顺酒楼设计的邀请主客,散客进群的活动内容,有了活动内容我们就需要邀请进群。
邀请进群步骤如下:
1.向客户介绍上边活动内容,让客户办卡。
2.做宣传牌,指引牌,引导客户去我们的零餐区域。
3.讲解零餐套餐菜品,配相应的价格单,选材,制作手册。
4.邀请客户进群,做群里互动。
5.告诉客户,可以在群里互订餐,做个性化订餐,或者加客服微信告知。
6.告诉客户,可以邀请朋友快进群,参加活动。
上边就是我给聚德顺酒楼设计的实体店社群营销活动方案,通过这种方式,老板在一个月时间锁定了1000名精准办卡客户,实现业绩倍增。
有一些老板看到这里就会发现整个活动看起来还是不错,如果你懂得一定的营销,你就会知道这个方案还是很不错的,是可以帮助酒楼实现业绩翻倍的,如果你可以实操,你就可以直接套用到自己的生意,直接赚钱。其实在实操上,还需要很多细节处理,比如说,进群话术,和客户介绍的话术,以及员工奖励政策,如何让员工推动这个方案,都需要设计,还有如何包装打造等,在下一篇我将继续讲解。