我不知道你是否发现，无论你什么时候去超市，你总能买到鸡腿和各种鸡肉制品，冷冻的或冰鲜。其他蔬菜和肉类可能会供不应求，但鸡腿似乎源源不断，从未断货。
很多网友也会有这样的疑问，这些没完没了的鸡腿或鸡是从哪里来的？安全吗？有什么营养吗？别担心，叔叔要和你好好聊聊超市里的鸡腿，读完后，你会知道如何选择他们！
超市鸡腿是从哪里来的
超市鸡腿来自大型养鸡场和加工企业。
为什么货物源源不断？中国有大量养鸡吗？是的，不多，是号码巨多，请看下面的数据。
我国肉鸡数量达到高峰，然后在逐渐减少，以后开始上升。
到中国鸡肉生产和消费将实现飞速发展，排名世界第三，仅次于巴西和美国。年产中国鸡1160万吨，占全球鸡肉产量的12.86%
光看产量几万吨，你可能没有一个概念，所以我们来看看数量的数据。
根据联合国粮农组织更新的数据，从到中国肉鸡数量从8.75亿只增加到94.01亿只，增长9.74倍，平均增长率为24.3%。
由于消费力量向年轻一代的转移和现代城市快节奏生活的影响，消费偏好也从活鸡向深加工鸡转变，这些深加工鸡肉大多以冷冻或冰鲜的形式流向超市和市场，即密封包装的鸡腿、鸡翅、鸡胸等，我们可以在超市中看到。
我们每年吃这么多鸡肉够了吗？会有浪费吗？
答案不是浪费。中国年平均鸡肉产量为1100万吨左右，鸡肉消费量也为1100万吨左右，两者基本相同，此外，我们将进口约4%的鸡肉产品，包括鸡翅和鸡爪。
我们经常吃什么样的鸡？
之前，我国消费的肉鸡主要有白羽和黄羽鸡两大类，其中白羽鸡占大多数。
白羽鸡肉
我国白羽肉鸡是从国外进口的，这种规模化肉鸡有很多优点，他可以在45天内售出，饲料转化率高，产肉量大，因此适合于大型加工企业。超市里的许多冷冻鸡腿和鸡肉制品，除非另有说明，基本上都是白羽鸡肉。这些白羽鸡不仅供应给大型商超，而且供应给肯德基、麦当劳等快餐连锁企业，其中一小部分用于出口。
虽然白羽鸡肉有许多优点，但也有缺点，即口感差，对于习惯吃本地鸡和养鸡的人来说，他们会觉得“鸡味”少一点“鸡味”。
黄羽鸡肉
中国其他主要肉鸡品种是黄羽鸡，是土生土长鸡的一个品种，这是一种非常优质的肉鸡，家养率接近100%。
我国黄羽鸡具有明显的区域特征，养殖出现较早，南方地区较多，尤其是广东和广西地区。黄羽鸡具有销售周期长、产肉少、肉质鲜美、抗病性强等特点。因此他一般作为活鸡出售或屠宰到城市的主要农贸市场。
冻结or冰鲜？我们应该如何选择
那么，作为消费者，到超市还是市场，面对这么多种类的鸡肉产品，该如何选择呢？
实际上，这很简单，首先，这取决于你想做什么。如果你想做中餐鸡肉菜，建议选择国产黄羽鸡肉，这种鸡肉味道鲜美，适合于油炸、炖等中国习俗，产品会非常嫩滑。
如果你不想再吃炸鸡，你可以选择炸鸡。
我应该选择冰鲜还是冻结？这取决于你自己的品味，如果你对新鲜度很挑剔，当然应该买活鸡或冰鲜鸡；如果你买大家庭而且消费量很大，可以考虑冷冻整只鸡，但你应该对生产和生产商持乐观态度，避免购买过期产品。
以上是关于鸡肉的一点知识，怎么样？你学会了吗？欢迎来到评论区交流意见！
