有的时候买了菜不知道怎么吃，有时候不知道吃什么菜，有时候不知道吃什么……不用担心了，先给你们分享7款家常小炒，食材都是经常买的，后期还有其他的菜谱，希望能帮到你们。
豆角炒腊肉
步骤：
豆角洗净处理好，切成段，腊肉切成小片
油热后下蒜爆香，再下腊肉炒到透明捞出来备用（捞出来是不想这两样东西串味太厉害。也可以不捞出来）
再放豆角加少量水炒熟，最后放腊肉一起炒合味，加点盐调味就好了。
姜葱炒花甲
步骤：
每次吃花甲多少都有点沙子，很不舒服，今天教你们一招：锅里不用放油，中火炒至花甲开口后清洗就好了。
准备葱段，姜丝，蒜片，干辣椒段
油三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，放处理干净的花甲，翻炒翻炒再放入料酒、生抽、蚝油和盐，大火快速翻炒（这样能保证花甲肉鲜嫩），最后放入葱段炒匀，出锅。
豆豉鲜藕
步骤：
藕切片，在冷水中泡着，避免变黑氧化
热锅凉油，放葱花和豆豉酱炒香
大火放藕片爆炒，倒入适量的生抽，盐，炒至上色，翻炒2分钟左右，加入鸡精，炒匀出锅。
秘制红烧肉
步骤：
提前准备好配料：葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，五花肉洗净切块备用
油六成热时，放入配料炒香。
再放五花肉煸炒，五花肉慢慢的出油，表面炒至微黄，倒掉锅里肉出的油，加料酒、老抽、生抽、盐，翻炒五花肉上色。
倒没过肉的开水，开大火，用漏勺撇去表面的浮沫。
再转小火慢慢的炖煮，放入几块冰糖。
这时候可以提前把鸡蛋煮熟，然后剥壳，随便划几刀，容易入味，五花肉炖到一半时，把鸡蛋放进去一起炖。（说到这我都流口水了）
最后小火收汁，汤汁不用收的过干，留点拌米饭，特别香。
肉末炒粉条
步骤：
粉条提前泡软，热水煮一煮，在冷水里过几遍，晾干水分备用
锅内放油，放大蒜片炒出香味，放入肉馅（可以在超市直接买或者自己绞）和小虾米翻炒
再放粉条，搅拌一下，防止粉条粘在一起，然后放生抽，蚝油，盐调味 ，炒几下出锅。
剁椒鱼头
步骤：
首先是腌制一下鱼头： 放少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面，放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟。
锅中油热后放入葱段和姜片，出香味后，葱段和姜片捞出来铺在盘子里，葱油可以放在锅里也可以滤出来。因为后面还需要加热葱油浇在鱼头上。
腌好的鱼头拿出来，鱼皮朝上放入盘中，均匀地铺上一层剁椒（喜欢吃辣就多铺点），放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右
鱼头蒸好后，倒掉盘里多余的水分，加热葱油，趁热浇上
最后浇点香油，撒点葱花即可。
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炒白虾
步骤：
大虾处理干净放置一边
油热，放姜蒜末、辣椒爆出香味，放大虾煸炒，再放一点醋
当虾变色后，放糖，盐，胡椒粉，料酒继续炒
汤汁快干的时候，放点葱花出锅就行了。
