糖醋里脊是一道经典的传统名菜,主要用番茄酱来调味,酸甜可口,肉质紧实,口感顺滑,受到很多人的喜欢,也去外面吃饭常点的一道菜,通常糖醋里脊的主要食材就是猪里脊肉。
今天我们来分享糖醋里脊的一种新的做法,用鸡胸肉代替代替猪里脊,味道也非常的好,下面我们就来分享一下,这道用鸡胸肉做的糖醋里脊。
所需食材鸡胸肉、料酒、生抽、白糖、番茄酱、白醋、食盐、淀粉、熟芝麻
制作过程:第一步:将刚从冰箱里拿出来的鸡胸肉,在自然的温度下解冻一下,解冻后的鸡胸肉放在清水里浸泡10分钟,用手搓洗干净后,沥干水分。
第二步:将沥干水分的鸡胸肉切成粗细均匀的长条状,将切好的鸡肉放在碗中,加入料酒、生抽、盐后,用手抓拌均匀,腌制20分钟。
第四步:在空碗中,根据个人的口味,加入番茄酱、白醋、白糖、清水,搅拌均匀即可。
第五步:在鸡胸肉中加入淀粉,抓拌均匀后,再次加入淀粉,继续抓匀,直至每一条鸡肉上都能粘上淀粉。
第六步:起锅烧油,油多放,等油温至5成热后,当筷子伸进油里冒小泡即可。将裹上淀粉的鸡胸肉一根根的下锅炸,中小火,炸至金黄后即可捞出。
第八步:将锅中的油再行加热,油开后,再次放入刚才炸过的鸡胸肉,复炸30-40秒后即可捞出,控油。
第九步:将调好的番茄汁倒入锅中,煮开至有很多气泡冒出后,将炸了两次的鸡胸肉倒入锅中,快速的翻炒均匀即可盛出,在裹上番茄汁的糖醋里脊上撒上熟芝麻。
小窍门第一:鸡胸肉一定要用料酒、生抽、盐等调味来腌制一下,这样不仅能够使鸡肉入味,还能够去除鸡肉的腥味。
第二,炸糖醋里脊之前一点要将鸡胸肉裹上淀粉,这样炸出来的鸡胸肉外酥里嫩,否则鸡肉容易变老,肉质就会变柴。
第三:这道糖醋里脊是酸甜口味的,可以根据自己的喜好,放番茄酱和白糖。
第三:炸糖醋里脊的时候一定要小火,不然容易炸糊,炸两次,这样不会糊掉,也会更加的香脆。
第四:炸糖醋里脊的过程中,一定要一根根的下锅,防止,鸡胸肉粘连。
若水物语:
大家好,我是若水小姐姐,这样用鸡胸肉做出来的糖醋里脊一点也不比猪肉做的里脊差,外酥里嫩,非常入味,酸甜的口味非常好吃。
亲爱的朋友们,如果你们也喜欢美食,想要做出好吃的美食与家人和朋友分享,那就一定要关注我哦,更多美食和做饭小技巧想要与你分享#鸡胸肉#糖醋里脊#淀粉收藏
第六步:起锅烧油,油多放,等油温至5成热后,当筷子伸进油里冒小泡即可。将裹上淀粉的鸡胸肉一根根的下锅炸,中小火,炸至金黄后即可捞出。
第八步:将锅中的油再行加热,油开后,再次放入刚才炸过的鸡胸肉,复炸30-40秒后即可捞出,控油。
第九步:将调好的番茄汁倒入锅中,煮开至有很多气泡冒出后,将炸了两次的鸡胸肉倒入锅中,快速的翻炒均匀即可盛出,在裹上番茄汁的糖醋里脊上撒上熟芝麻。
小窍门第一:鸡胸肉一定要用料酒、生抽、盐等调味来腌制一下,这样不仅能够使鸡肉入味,还能够去除鸡肉的腥味。
第二,炸糖醋里脊之前一点要将鸡胸肉裹上淀粉,这样炸出来的鸡胸肉外酥里嫩,否则鸡肉容易变老,肉质就会变柴。
第三:这道糖醋里脊是酸甜口味的,可以根据自己的喜好,放番茄酱和白糖。
第三:炸糖醋里脊的时候一定要小火,不然容易炸糊,炸两次,这样不会糊掉,也会更加的香脆。
第四:炸糖醋里脊的过程中,一定要一根根的下锅,防止,鸡胸肉粘连。
若水物语:
大家好,我是若水小姐姐,这样用鸡胸肉做出来的糖醋里脊一点也不比猪肉做的里脊差,外酥里嫩,非常入味,酸甜的口味非常好吃。
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