糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
材料：
里脊、鸡蛋、糖醋辣酱、姜汁、料酒、炸粉、生粉、色拉油、蒜瓣、盐、香油、耗油
步骤：
第一步：
买回的里脊肉洗净；
第二步：
切成小块；
第三步：
加入料酒、姜汁；
第四步：
加点盐、蚝油；
第五步：
加入蛋清搅拌均匀后腌制15分钟；
第六步：
取一小碗加入酥香炸粉，加点水搅拌均匀，我把刚才剩下的蛋黄也加入一起搅匀了；
第七步：
另一碗里加点生粉，取一腌制过的肉块裹上生粉；
第八步：
均匀挂上面糊；
第九步：
小油锅里加热油，把肉放入锅里炸；
第十步：
炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸油；
第十一步：
炒锅倒入适量油爆香蒜末；
第十二步：
加入糖醋辣酱炒匀；
菜菜提醒：没有现成的糖醋辣酱就自己用糖、醋和辣酱来调制吧，其实可以加点现挤的柠檬汁会更香！
第十三步：
加入炸好的里脊肉翻炒均匀；
第十四步：
淋点香油起锅即可。
糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。
来源：旅游投诉
（版权归原作者所有，如有侵权请及时联系删除）
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