番茄鱼香肉丝的做法

番茄鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝（英文：Fish-flavored Shredded Pork），是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。下面就是小编整理的番茄鱼香肉丝的"做法，一起来看一下吧。

主料

猪腿肉300g干辣椒2个 葱适量 姜适量 蒜适量 木耳适量 胡萝卜半根白糖适量醋适量生抽适量老抽适量料酒适量水一大勺盐适量红薯淀粉适量 蛋清一个番茄酱适量

用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

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鱼香肉丝的做法步骤

1. 猪肉切丝用蛋清淀粉抓匀。

2. 热锅凉油把肉炒分离，把肉捞出把葱姜蒜辣椒放锅里炒香把肉和胡萝卜，木耳倒进去，依次加入生抽，老抽，料酒，盐，糖，番茄酱。

3. 炒熟后倒盘，成功！