现在这适合正是收成的时候，新鲜的番茄甜嫩汁又多，番茄炒鸡蛋都不需要额外加番茄汁。当然，番茄能做的不仅仅是炒蛋那么简单，它既能炖也能煮，用现在的番茄来炖煮的汤汁浓郁的很呢！
那今天分享的这个有点类似炖菜的做法，用到的食材也是比较常见的，炖菜的做法大家都知道很简单，所以厨房小白也不用担心会做不好哦！
【番茄粉丝丸子煲】
【所需食材】自制肉丸子6个，番茄两个，芸豆150克，土豆两个，粉条1把，卤肉汤适量，香菜及胸少许，生姜两片，花椒粉1克，花生油20克，盐鸡精少许
【制作步骤】
第一步：首先将自制的肉丸子取出待解冻，然后用奶锅中烧点水或者在碗中倒入适量的开水（要够烫），把番茄洗净底部用刀划十字放入开水中泡着或者放锅中煮一下，这样的方法可以轻易的将外皮除掉。不过现在是番茄收成季皮也是有着一定的营养成分也比较薄可以不用去掉。在泡番茄的同时利用空余的时间把芸豆的两端摘除，并将它摘成或者切成小段状洗净待用。
第二步：番茄的外皮翘起角时就能取出来剥掉，外皮去掉再将它切成小块状，另外把土豆外层的泥巴洗净削皮，接着也是切成小块状（小点好煮熟），葱洗净切小段姜去皮切成丝待用。
第三步：接下来开火适量的倒入花生油加热，然后先把姜及葱放进去爆香炒几下，随后把番茄倒进去炒，把番茄炒软后就会出现番茄汁了，这时就能把土豆加进去炒一会，依次的再加入芸豆段进去炒匀，另外把冰凝固的卤肉汤放进去。
第四步：芸豆段炒至断生了就适量的加入清水（水量没过食材），这时加一点点的花椒粉以及少许的鸡精及盐（鸡精不放亦可）拌匀大火煮开。汤汁沸腾之时放入丸子以及粉条进去继续大火煮，二次沸腾的时候中火炖个十来分钟。
第五步：汤汁越煮越发浓郁了，达到自己的要求就可以转大火来收汁（汁不能收完了），在咱们出锅之前稍微撒点提前洗净切好的香菜葱花来点缀下，味道也会更加的香哦！
一锅让人既有食欲又开胃的番茄粉丝丸子煲，懒人不想做饭菜的时候可以来一锅，有菜有肉有粉丝还有汤，营养高主要好吃又好喝。
【温馨小提示】
1 大家都知道豆角以及芸豆（也就是四季豆）这类食材都是要特别的注意，必须是要煮到熟透了方可食用，否则会使人中毒，千万别贪那口爽脆哦！
2 食材入锅要依次的放，另外炖菜的火候也是要把握好，不喜欢粉丝的大可换新鲜的面条呢！
