土豆烧牛蹄筋
食材：
牛蹄筋500g、土豆500g、油适量、干辣椒6个、花椒2g、姜1个、豆瓣10g、八角2个、山萘3个、茴香1g、盐适量、味精适量、香菜适量
做法：
1)准备新鲜的牛蹄筋。
2)用热水洗净后切成小块。
3)土豆去皮后洗净切块。
4)锅里加入适量油烧烫。
5)倒入牛蹄筋翻炒一分钟左右加入香料和豆瓣，开小火慢慢炒香。
6)再掺入适量水大火烧开后转小火炖制。
7)牛蹄筋炖至近熟时放入土豆块(用清水掏一下，放久了会变色)。
8)待土豆烧熟后加盐和味精起锅撒上香菜便可。
清蒸山药
食材：山药 (600克)
做法：
1、山药洗净去皮。
2、切成一公分的片。放入盘中。
3、锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。
4、大火蒸30分钟。取出来稍晾。
5、撒上白糖，即可享用。
肉酿青椒
材料：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
步骤：
1.将猪肉洗净剁成肉沫，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱，再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
2.将调料和肉沫搅拌均匀。
3.辣椒洗净，去净内部的籽。
4.用手掰开辣椒酿入肉馅，把辣椒填满肉馅，依次酿好。
5.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。
6.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀，倒入调好的酱油淀粉勾茨。
番茄炒蛋
用料：番茄（大）2个、鸡蛋3个、葱花20克、姜末10克、蒜末20克、盐糖少许、番茄沙司少许；
做法
1.葱姜蒜切末，葱花和蒜末可以切得粗一些；番茄切中等大小的块儿；
2.鸡蛋里面加一小撮盐，炒成蛋花；锅里倒适量油，大火爆香葱姜蒜末；
3.倒入番茄，大火翻炒几下致；加入鸡蛋，1勺番茄沙司，大火翻炒1分钟；
4.加入一小勺盐，少许糖（喜欢甜的多放点），翻炒均匀，撒把葱花起锅即可；
