虎皮辣子烧茄子是大家都喜欢吃的一道家常菜，这道菜色泽红亮，茄子外脆里嫩，辣椒软嫩香辣，味道酸辣微甜，吃米饭最佳拍档。今天，小编就来为大家介绍虎皮辣子烧茄子的做法~
主料：茄子、青椒
辅料：蒜、生姜、葱、淀粉、鸡精、醋、盐、糖
虎皮辣子烧茄子制作方法：
1、备菜：茄子切条，辣椒切段、大蒜、生姜、大葱切小碎粒备用；
2、炸茄条：锅内多倒油，待筷子放油锅内起泡后，放入茄条，炸至金黄后捞出控油；
3、炸辣椒段：中小火，炸到辣椒表面起白膜后盛盘，控干油；
4、炝锅：倒出多余的油，锅内留平时做菜的油，先放大蒜、大葱、生姜粒，加一小碗水；
5、调味：在锅中加入盐、鸡精、醋、酱油搅拌均匀后倒入水淀粉，汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和青辣椒；
6、翻炒：翻炒均匀即可出锅。
虎皮辣子烧茄子小技巧：
1、炒菜时要注意步骤，要先把辅料放入熬出香味，最后再放主要食材
2、茄子和辣椒不宜在锅中烧时间太长，否则容易煮烂，不成型
夏天胃口不好，有了虎皮皮辣子烧茄子这道下饭神器，孩子能比平时多吃一碗饭！
小伙伴们，快快动手做起来吧，今天的美食分享就到这里了，明天再见！
