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在外面探店无数，吃来吃去，很多饭店都免不了味精等各种繁复的调味料，刚入口时觉得很好吃，随后就会觉得味重口渴。其实如果时间允许的话，真不如亲自下厨，卫生干净。稍稍搭配菜肴，色香味俱全并不是难事。今天就给大家盘点几道好吃易做的下饭家常菜。喜欢的朋友，可以收藏，动手试做一下哈~
1鱼香茄子
长茄子 510g/油 30ml /盐 适量 /料酒 1勺 /酱油 2勺 /米醋 3勺 /绵白糖 4勺 /淀粉 1平勺 /葱 8g /姜 5g /蒜 3瓣 /剁辣椒 10g /郫县豆瓣酱 10g /花椒 15粒
长茄子洗净，去蒂。
切成如图条状。
然后，放淡盐水中浸泡10分钟。
葱姜切成丝，蒜切成末。准备料汁，小碗中放入适量的料酒、酱油、醋、糖、清水、淀粉，搅拌均匀。
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把浸泡好的茄条控去水分。平底锅中倒入油，放入茄条。
用小火，慢慢煎软。
煎好的茄条盛出。
另起锅，锅中加入少许油，爆香花椒后，将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入葱、姜炒香。
加入茄条，翻炒。
将料汁倒入翻炒，出锅前入蒜末，翻炒均匀后盛出。
2宫保鸡丁
长茄子 510g/油 30ml /盐 适量 /料酒 1勺 /酱油 2勺 /米醋 3勺 /绵白糖 4勺 /淀粉 1平勺 /葱 8g /姜 5g /蒜 3瓣 /剁辣椒 10g /郫县豆瓣酱 10g /花椒 15粒
1.首先准备好所需的食材。把鸡脯肉用刀背拍几下，切为小丁，加入适量的料酒、食用油、白胡椒、盐，淀粉腌制10分钟，再用水淀粉拌匀；
2.将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁；
3.在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；
4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；
5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉；
6.最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
3辣椒炒肉
猪肉 200g /青辣椒 120g /红辣椒 60g /盐 适量 /生抽 适量 /醋 适量 /料酒 适量 /姜 适量 /葱 适量 /油 适量
1.首先准备好所需的食材。
2.将辣椒清洗干净，然后剖开，去掉白色的筋和辣椒籽。
3.把辣椒切成辣椒丝。
4.猪肉也切成丝状。
5.把猪肉放在容器中加入适量的盐、料酒、油，拌匀后腌制10分钟。
6锅里放适量油，油热后将肉丝下锅。
7不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白。
8加入醋和酱油调味。
9随后放入葱姜炒香。
10再下入辣椒丝翻炒。
11最后放适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
