已经进入末伏尾声，闷热未散，食之无味是常态。起早去菜场转一圈，感觉什么菜都令人提不起胃口，但还是要吃呀！转来转去，拎了一袋花蛤出来，想想，以它的鲜美可以抵挡食欲不振。
作为最廉价的海鲜，花蛤的身影遍布了各地，即使内陆城市都可以轻易看到它，花蛤也是花甲，名字很多，在全国不同地方叫法不同，花蛤全名叫菲律宾帘蛤，广州地区叫花甲。
花蛤外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。颜色和花纹差异很大，有白色、黄色或浅褐色，有时带有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹，较光滑；壳内侧光滑，为白色，略呈橙色，有时壳顶下部多为紫色。
还有和花蛤长到傻傻分不清的青蛤、文蛤、海瓜子等……
青蛤也叫环文蛤。贝壳中型，韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有3个；文蛤的壳偏三角形，比起别的蛤蜊，壳更厚一点，内面为瓷白色，看起来美美的。一般用来煮汤、蒸蛋，文蛤的壳偏三角形，比起别的蛤蜊，壳更厚一点，内面为瓷白色，看起来美美的。一般用来煮汤、蒸蛋。海瓜子也是一种蛤类，学名叫虹光亮樱蛤。白色的小小的，壳很薄，就像瓜子一样。肉非常嫩。
它们都是归属于蛤蜊，所以当听到有人把花蛤称为蛤蜊是也就不足为奇。身价不高是这些蛤蜊们最大的特点，其中花蛤最便宜，属于平民海鲜，在菜场里还受欢迎。花蛤有好多吃法，香辣花甲、葱姜花甲、锡纸花甲和花甲粉丝等都是我们常见的烹饪方法，这些做法的难度系数都不高，简单操作即成美味。
酒香蛤蜊是以酒来提香蛤蜊的一种做法，做法更为简单，只需要5分钟左右就能成菜上桌，鲜嫩肥美，可以快速打开食欲。
酒香蛤蜊
食材：花蛤（蛤蜊） 姜 蒜 葱 酱油 黄油 青梅酒 无盐黄油
步骤：将花蛤浸泡吐沙后洗净备用；
切好姜蒜，备好辣椒；
起锅入油后爆香姜蒜辣椒后倒入洗净的花蛤进行翻炒；
倒入青梅酒，很多酒香花蛤里用的白酒或是米酒，我为了试试我自己泡的青梅酒加入后会出什么样味道，所以用的是青梅酒。
加入两勺青梅酒之后，盖上锅盖，焖至锅中的花蛤都开了口，将黄油和酱油倒入，翻炒均匀后出锅撒上葱花，用这个廉价海鲜做出来的菜，浓浓的酒香味，融入蛤蜊鲜美的咸香白汤汁，更有趣的是奶油堆叠另一层次口感，令人垂涎欲滴的海鲜料理。
配上了久违的健力宝饮料，橙蜜味的健力宝毫无违和感，熟悉的包装和熟悉的味道再次重见，好像一键带回童年。
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#8月吃什么##美食测评团##城市吃货挑战赛第二期#
