芹菜炒卤猪肚
食材：
芹菜、卤猪肚、红辣椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱;
做法：
1、超市购买的卤猪肚，切细条，在流动的温水中清洗一道，沥干水分;
2、红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;
3、芹菜去根须，洗净;茎和叶分别择开放;茎切成小段;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入豆瓣酱炒出红油，下入红辣椒，炒至六七成熟，中途加少量盐提前入味;下入芹菜段略翻炒，下入卤猪肚，加生抽、老抽、少量盐，翻炒入味，芹菜和红辣椒断生，即可起锅装盘。
西红柿土豆炖牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛腩、西红柿、土豆等，口味鲜美，营养丰富。将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛肉的营养价值。
西红柿土豆牛肉
/ 食材 /
牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个、番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、葱香料酒、老抽、盐、植物油
/ 步骤 /
1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。
3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和葱香料酒和老抽加入炒约5分钟。
4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)，加入没过牛肉的热水。
5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
6、 加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
煎带鱼是一道以带鱼为主料制作的菜品。
香煎带鱼
食材：带鱼300g、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺6g
做法：
1、刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。
2、将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。
4、平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水分，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中。
5、带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面，煎到两面变黄即可。
酸辣鸡胗是用鸡胗制作的一道家常菜。鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。
酸辣鸡胗
主料：鸡胗500g、酸豆角100g、辅料油5g、盐4g、蒸鱼豉油4ml、味素2g、干辣椒少许、姜蒜少许、泡椒少许、米酒少许
步骤
1.鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用
2.洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时
3.酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用
4.坐锅起大油，下鸡胗过油待用
5.坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香
6.下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟
7.下鸡胗，翻炒2分钟
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
西红柿炒蛋
主料：西红柿2个、鸡蛋4个
调料：食盐1/2小勺、蒜3瓣、料酒1小勺、番茄酱2大勺、细香葱2根、水1小勺
做法：
1.注意主要材料的比例
2.西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿
3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡
4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末
5.准备好番茄酱
6.起炒锅，热锅入凉植物油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用
7.另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄
8.下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀
9.下入番茄酱，翻炒均匀
10.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
11.加入蒜末，翻炒均匀
12.关火，加入适量盐
13.加入另一半葱花
14.翻炒均匀，即可。
家常干烧带鱼
食材：超市买的现成的带鱼段500克，鸡蛋1个，八角2个，花椒10余粒，姜6片，葱段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味极鲜酱油1勺，盐7克，白糖12克，植物油
做法：
1 带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净，加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀，腌10分钟；大蒜去皮，一切两半。
2 带鱼段腌制好后，把鸡蛋磕入盘中打散，放入带鱼段裹满鸡蛋液。锅里的油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄。
3 带鱼段煎好后，把原先煎好的带鱼段一同放入锅中，加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜，翻炒几下， 沿着锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒钟。
4 倒入与食材齐平的开水，加入味极鲜酱油、白糖、5克盐，改中火盖上锅盖烧10分钟左右， 汤汁还剩少许，即可关火装盘。
