金边白菜
材料：白菜帮、干辣椒节、花椒、盐、味精、酱油、色拉油。
1.白菜帮改刀切片。
2.锅置旺火上倒入适量色拉油烧至六成热，下入白菜帮调入少许酱油，炒至起金边，加入盐、味精翻炒均匀起锅即可装盘。
白菜炒大虾
材料：白菜、大虾、香菜、干辣椒、干花椒、豆瓣红油、辣鲜露、红辣酱、盐、蚝油、干淀粉、色拉油。
1.白菜去掉外面的老叶，取比较鲜嫩的部位，可用手撕代替刀将其撕成片，尽量撕的均匀点。香菜切段。
2.虾挑去虾线 ，撒点干淀粉拌匀，迅速下入到六成油温中炸至金黄熟透捞出。
3.锅里留底油，下入干辣椒、花椒爆香，下入豆瓣红油、红辣酱炒出红油，下入白菜翻炒断生，调入辣鲜露、盐少许、蚝油炒匀，下入炸好的虾翻炒均匀，最后放入少许香菜段炒匀出锅即可盛盘。
鱼香白菜
材料：白菜、木耳、胡萝卜、少许里脊肉丝（也可不加）、姜丝、葱粒或末、蒜丝、泡辣椒末、细豆瓣、水豆粉、酱油、味精、鸡精、盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒、水豆粉、色拉油。
1.白菜去叶留帮，切成丝；木耳泡发切丝；胡萝卜洗净切丝。
2.里脊肉丝纳入盆中，加入盐、胡椒粉、姜葱水、料酒、水豆粉、色拉油少许搅匀腌渍码味。
3.取一碗，加入盐少许、白糖、醋、味精、鸡精、酱油、水豆粉搅匀成调味汁备用。
4.锅置旺火上，下入适量色拉油烧至五成油温，下入肉丝滑炒，炒散炒至发白，下入泡椒末、细豆瓣、葱姜蒜炒香炒出红油，倒入以上白菜和其他配菜炒匀，淋入调味汁翻炒均匀，收汁亮油，可撒适量葱花，出锅装盘即可。
干锅白菜
材料：五花肉、白菜、干辣椒、干花椒、葱姜蒜、盐、豆瓣酱、香辣酱（也可以干锅酱或少许火锅料代替）、生抽酱油、一品鲜酱油、白糖少许、味精少许、葱油、色拉油。
1.五花肉处理干净，切薄片；白菜改刀切片洗净，控水备用；豆瓣酱、香辣酱可剁碎；姜葱蒜切片。
2.锅置旺火上，下入色拉油烧至五成油温，下入五花肉片炒出油炒起卷、下入干辣椒、干花椒、豆瓣酱、香辣酱、姜葱蒜爆香，炒出红油，下入白菜翻炒炒至断生，调入一品鲜酱油、生抽酱油、翻炒均匀入味，白糖少许、味精少许、最后淋葱油起锅盛在干锅里。即可食用。
