芹菜炒腐竹
材料:芹菜、腐竹、红椒、盐、油、香菇精。
做法:
1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
3.热油锅，放芹菜爆炒至变色。
4.加入腐竹爆炒2分钟。
5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。
芹菜炒香干
材料:豆腐干、芹菜、胡萝卜、盐、味精、花椒油、十三香。
做法:
1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
花生拌西芹
1.西芹洗净，切段，焯水。
2.炒锅下油，五成热下花生炸熟捞出，去皮可不去皮，调入酱油，味精，盐，陈醋拌匀即可。
芹菜炒肉片
材料:黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法:
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。
2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中。
4.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。
5.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7.锅里留一部分油，炒香配料。
8.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。
9.放入芹菜。
10.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油。
