青椒滑蛋加了它，不仅提香增鲜，还能消除烦热，镇静安神。快手家常菜非它莫属了。
【青辣椒小香芹滑蛋】，这道菜清淡营养丰富，简单易做。青椒滑蛋加了小香芹，口感更加丰富，味道层次多，最重要的一点就是芹菜有去烦热镇静安神的作用。
青辣椒有解热镇痛，促进食欲，增加肠道蠕动有利于减肥。解救你的食欲不振。下面给大家分享做法
【食材】
鸡蛋3个 青辣椒1个 小香芹30克
【调料】
玉米油20克 盐3克 料酒1小匙
【制作步骤】
1 将小香芹（要选很细的小香芹，容易入味，而且成菜会有香芹独特的香味，不要选西芹或大芹菜，不容易入味）的叶子摘掉，清洗干净备用，青辣椒要选不辣的，洗净去蒂。（青辣椒去蒂后闻一闻就知道辣不辣了）铺垫白筋备用。
2 将芹菜切成大约1厘米长的小段放碗里，倒入开水烫5分钟后捞出过凉去掉芹菜的菜腥味控干水分备用。青辣椒先竖着切成2毫米宽的细条再切成1厘米长的小段备用。
3 将鸡蛋打入碗里，加料酒，少许盐搅拌均匀备用。
4 起锅倒油，油烧至微微冒青烟，倒入青椒香芹段，大火翻炒一分钟炒香，加盐炒匀，随后倒入鸡蛋，大火快速炒散，使每一根青椒段和香芹段上都包裹上鸡蛋。大约需要2分钟。炒至鸡蛋稍微有点儿金黄色即可出锅。
这道菜全程需要炒3分钟左右，非常快速。
