不知道你们喜不喜欢吃番茄呢？我是非常喜欢的，做沙律、三文治、 brunch 、煮西餐泰菜，蕃茄也是很重要的角色，我的雪柜里经常有着蕃茄，几乎是必备的配菜之一，天天在吃，好吃又健康。番茄炒滑蛋，到底是先炒蛋，还是先炒西红柿，终于有答案了
蕃茄炒滑蛋又是一道很容易做而且美味清新的菜式，小时候的我已经在家经常煮这个菜，一煮就好多年，偶尔记挂那个味道就想吃，或者在家想不到吃什么，只需蕃茄、鸡蛋两种东西，又可以轻轻松松地做一个不费时的菜式，配一个白饭，送饭绝对一流。有些人说，愈简单的菜式就是愈难做得好，我也绝对认同呀，不过多些练习，蕃茄炒滑蛋不会难倒你的，还会愈煮得多，愈会爱上这个简单平凡但非常美味的美食
番茄炒滑蛋
材料：(2 人份量)
蕃茄…………………………….2-3 个
鸡蛋……………………………….2 只
盐(可落或不落) .................少过1/8茶匙
砂糖……………………..… 约2-3 茶匙 ( 甜度自行试味调较)
1)首先把蕃茄洗净隔干水，去皮，切成小块
2)鸡蛋打匀(可选择性加入少过1/8 茶匙的盐调味并拌匀 )
3)下油，中火，油滚起烟，放入蕃茄
4)煮至蕃茄软身及带点蕃茄汁，加适量的砂糖中和酸味，记得先试味，甜度自行调较( 小秘诀：可用镬铲在镬里切细蕃茄或压平蕃茄让水份流出，记得不用加水，原汁原味最好吃！)
5)转小火，下蛋浆，慢煎约10 秒
6)待蛋边开始熟，用镬铲快速炒匀成滑蛋就可上碟
番茄炒滑蛋很轻易就做好了，我喜欢半生熟的蛋，滑滑的，特别好吃，番茄的甜和滑蛋是很配的，带点开心的颜色，食欲大增！不用每天大鱼大肉，偶然吃一次蕃茄炒滑蛋，清清地，却又是很满足！
