宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、葱姜蒜
做法：
步骤1，黄瓜、胡萝卜洗干净、切丁备用，鸡胸肉切丁让入碗中加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤2，调酱汁：1勺淀粉、2勺料酒、2勺生抽、少许的老抽上色，1勺番茄酱、1勺白糖、半碗清水搅拌均匀。
步骤3，热锅凉油下腌制好的鸡肉，滑熟盛出备用，锅中加1勺豆瓣酱，炒出红油下葱姜蒜、红辣椒炒出香味。
步骤4，随后下入胡萝卜丁翻炒片刻，再下鸡丁翻炒一下，最后倒入黄瓜丁、花生米翻炒均匀，倒入调好的酱汁大火快速翻炒均匀，即可出锅。
鱼香肉丝
原料：里脊肉、木耳适量、胡萝卜、葱花适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、郫县豆瓣酱2勺、生粉适量
做法：
1. 猪肉切成细条状，加少许料酒、酱油、生粉抓匀
2. 黑木耳、胡萝卜切丝
3. 白糖、香醋、酱油、生粉和少量水调成鱼香汁
4. 锅里放油滑炒肉丝变色取出
5. 郫县豆瓣酱炒出红油，加入黑木耳胡萝卜翻炒片刻
6. 加入肉丝炒熟，倒入鱼香汁勾芡
7. 出锅撒上葱花装饰
酸菜鱼
1.酸菜、姜、大蒜切碎备用；
2.黑鱼鱼头鱼骨洗净放一边；
3.鱼肉片洗净放另一盘中；
4.起锅放入油，爆香姜片、蒜末；
5.放入酸菜翻炒入味；
6.倒入2碗清水，大火烧开；
7.水开放入料酒、生抽、老抽、五香粉、十三香、盐、香油等调味料；
8.再次煮开后，放入鱼头鱼骨，继续中火煮开；
9.煮开鱼变色后，酸菜、鱼骨捞出至深盘中；
10.放入鱼片；
11.小火焖煮至沸腾变色；
12.煮好先将鱼片捞出继续放至深盘中，再将鱼汤淋入；
13.盘上撒上葱花、辣椒粉；
14.起锅放入稍多的油，烧至冒烟；
15.将热油均匀淋至盘上即大功告成；
土豆炖牛肉
食材：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、姜1小块、葱半棵、料酒1勺、干辣椒2个、八角2个、番茄酱2大勺、冰糖1大勺、生抽1勺、盐5克
做法
将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。将牛肉放入锅中煸炒匀均。
放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。
酸辣土豆丝
食材：土豆、青椒、大蒜、干辣椒、花椒
做法：
步骤1，土豆削皮切丝，泡在盛有水的碗中，青椒切丝，干辣椒切段备用。
步骤2，锅中加水烧开，放入土豆丝焯一分钟捞出，捞出过凉水备用。
步骤3，起锅热油，放入花椒炸出香味，捞出花椒丢掉，随后放入大蒜、干辣椒炒出香味，倒入焯好的土豆丝、青椒丝翻炒几下，依次放入盐、白糖、白醋大火快速翻炒，即可出锅。
葱花鸡蛋
1.首先将香葱和辣椒，洗净切碎；（不吃辣椒可以忽视，也可以用来调色；）
2.将土鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐搅打出浓密气泡，这一步决定了成品口感的关键；（如果怕腥也可以加入一勺料酒，或者可以加入少许清水和淀粉，这样成品更加鲜嫩滑口，不至于干巴巴；）
3.将香葱碎和辣椒碎都倒入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀；
4.起锅倒入适量食用油，油热后转动锅，让油均匀铺满锅面，然后均匀倒入鸡蛋液；
5.不要急着翻动，等到鸡蛋液稍微凝固后再翻拌，直至蛋液完全凝固即可装盘出锅；（如果煎成葱花蛋饼，则无需频繁翻拌，只需一面煎好后翻面，煎至两面金黄即可；）
陈醋木耳黄瓜
食材：黄瓜300g 泡发木耳200g 洋葱100g 辣椒油1勺 陈醋1勺 盐适量 酱油适量
1.黄瓜洗净，木耳泡发，洋葱备用。
2.木耳撕成小块，黄瓜用刀背拍两下切成小块，洋葱切成小块。
3.将黄瓜块，木耳块，洋葱块倒入盆中，加入辣椒油，陈醋，盐，酱油。
4.拌均
