勤俭节约、珍惜粮食，是我们从小到大一直被家长所培养和传承的美德。
古代诗人李绅作《悯农》一诗：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”
这首家喻户晓、耳熟能详的诗歌，从我们记事起便能背诵。但是，生活中有一群人，吃饭总是剩下一口，十分浪费。
这种在旁人看起来难以理解的行为，他们却习以为常，连吃不饱的时候也要剩一口，这样才会觉得心理舒服。
心理学家认为，吃饭总是剩一口是行为的社会化，是成熟的表现。
成熟既是社会中行为的外显，也是心理学中成长到一定程度的标志，是精神从自顾到顾他的转变。
成熟的人言行符合社会要求，更容易适应新环境、融入新集体，快速达到社会规则所制定的目标。
小时候，我们往往为了满足自己的口腹之欲，会将最喜欢吃的打扫一空，而长大之后，我们什么食物都能留一部分。这既体现出有为他人着想，也在饭局中表现了行为的礼仪。
印象管理
印象管理，简言之就是，我们会通过塑造自己的形象、打造自己的人设，从而建立自己在别人心目中的印象。
这个概念，我们在幼时就用的非常频繁。例如，在家里因为父母的偏爱就横行霸道，然而到学校就装作一副乖乖的样子，努力讨老师的欢心。
又例如在面试前，我们一遍遍纠正说话方式、行为习惯，只为了在面试官面前，快速塑造出一个职场老手的形象。
应用到饭桌上也是一样的道理，我们不希望在别人心目中留下的是贪吃的、吃相难看的形象，也是为了避免全桌人都在等自己吃完的尴尬局面。所以，选择吃饭时剩一口，从而使自己的流程更为和谐。
可以说，一个人是否成熟，从他在饭桌上的行为上就可以观测出来。
比如，是否在意他人的感受，是否具有同理心、共情心，是否能够协调团队利益和个人利益的关系等。
如果一个人在饭桌上，全然不顾及他人，毫无形象可言，那么，这个人的心理成熟度是很低的，在职场中人缘未必很好。
掌握自主权
在发展心理学中，心理学家研究表明：一个人吃饭的习惯与其原生家庭的培养有密不可分的关系。然而，吃饭剩一口的现象可能与其童年饭桌上遇到的压迫有关。
例如，年幼时孩子多少存在挑食现象，挑食的问题在成年人之间尚且不可避免，而二者的区别就在于，孩子往往没有拒绝吃的权力，父母会强迫孩子吃他们不愿意吃，但是在父母眼中有营养的食物。
有时，不吃还会遭到言语辱骂，甚至采取暴力行为，使孩子一顿饭吃的既不顺心又战战兢兢。
这样的孩子，成年后往往渴望自主权，显得比同龄人更为叛逆，通过吃饭剩一口来弥补童年的心理阴影，从而建立基础自信。
控制权、主导权对于一个人十分重要，心理学家布林（Brin）的心理抗拒论指出，一旦一个人感受到自己的控制权在逐步丧失，他们就会迅速做出反应，采用抗拒的方式重新建立主导权，无论对方的行为是否正确。
初中正是花季少年少女们最为叛逆的时期，一旦家长和老师用词不够严谨，就会随时伤害到他们的自尊心，从而引发他们的叛逆。
无论老师和家长说什么都不听，一定要我行我素，通过践行自己的想法来探求真理。
此时，这类孩子就处于被否定的惶恐中，极其需要重新建构自信。即便反叛的事情没有意义，也是他们自己所决定的、主导的，是自我意识浓厚的行为。
吃饭中剩一口也是同样的道理，因为曾经在压迫下不能剩饭，所以，通过剩一口来感受主导的感觉，使自己重拾自信，以此弥补童年的心理阴影。
现在的流行语中有一句是：“有一种饿叫你妈觉得你饿”。
这体现出长辈在饭桌上，总爱给晚辈夹菜的现象。往往我们从动筷子的第一下就有人夹菜，即使吃完了、吃饱了家长还是会继续夹菜，认为你歇一会儿还可以再吃一些。
那些真的吃不下的人苦不堪言，吃饭剩一口的习惯也为长辈夹菜预留了空间，使自己处于吃的正好，但也可以再吃一些的状态。即使有长辈再夹菜，自己也可以继续吃，不会撑得身体难受。
综上，吃饭剩一口是出于社会要求和人情往来需求的双重考量下，最为有效的一种处理方式，体现了自身的成熟，使自己重拾主导信心，从而获取精神的自由。
作者 | 神奇小小
第一心理主笔团 | 一群喜欢仰望星空的年轻人
参考资料：《Social psychology》
