一、土豆炖排骨
食材：排骨、青椒、胡萝卜、土豆、葱、油少许、八角大料少许、豆瓣酱少许、料酒少许、
做法：
1、青椒、胡萝卜、土豆分别刮皮洗净切大块，切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡，放入清水中，然后胡萝卜切滚刀块，葱切成均匀的大段，蒜切成薄片，将切成薄片，盘中备用
2、把排骨洗净，锅中放入清水，把排骨放入锅中，开锅焯一下排骨，去除排骨中的血沫。捞出排骨沥干水分
3、锅中倒油烧热，放入八角大料，放入葱姜蒜片爆炒出香味，锅中放入两勺豆瓣酱，排骨放入锅中，炒至均匀上色
4、加入少许料酒后稍微翻炒一下，转入砂锅中加入清水，大火煮滚后转小火，炖至30分钟至排骨软熟
5、30分钟后我们把土豆块、胡萝卜块放入锅中，加入适量调味品调一下味，土豆胡萝卜块软烂即可。
土豆炖排骨
二、酸辣土豆丝
食材：土豆丝，青辣椒，红辣椒。
做法：
1、将土豆，青辣椒，红辣椒，干辣椒，洗净切成丝，将土豆丝放清水里浸泡，去掉多余的淀粉
2、锅里加适量清油，放葱丝，干辣椒炒香，
3、再加青红椒丝，土豆丝，炒至快熟时加适量盐，鸡精，香油，醋，炒熟即可。开胃又下饭。
酸辣土豆丝
三、肉末炒青豆
食材：青豆300克，瘦肉100克，红辣椒2个，蒜头20克，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精少许。
做法：
1、首先把瘦肉洗净切丁，加入2勺生抽，1勺蚝油抓匀腌制待用。
2、红辣椒洗净切碎，蒜头去皮洗净切末，青豆洗净待用。
3、不粘锅加入适量水烧开，加入1勺盐，1勺油调匀，把青豆放入焯5分钟捞出，用水冲凉。
4、锅里放入适量油烧热，把肉末放入炒至变色，加入红辣椒碎和蒜末炒香，再把青豆放入，加入适量盐翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟，再加入少许鸡精炒匀即可出锅。
肉末炒青豆
四、香辣鸡胗
食材：鸡胗6个，仔姜60克，生姜20克，蒜头20克，尖椒100克，小米辣4个，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精少许。把所有食材洗净切好。
做法：
1、把所有食材洗净切好。
2、鸡胗倒入锅里，加入姜片，1勺料酒，加入适量水煮熟，煮熟捞出洗净待用。
3、热锅放入适量油，把蒜片，仔姜，小米辣放入爆香，再把鸡胗放入炒匀，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐翻炒至入味。
4、加入尖椒翻炒至断生，再加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
香辣鸡胗
五、红烧肉
食材：五花肉、八角、香叶、大葱、生姜、白砂糖、盐、酱油、黄酒、冰糖。
做法：
1、食材洗净备好。
2、五花肉切麻将块。
3、放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。
4、起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
5、放入肉块，煸炒至肉块开始出油。
6、倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7、注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8、小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。
红烧肉
六、糖醋小排
食材：排骨、姜、料酒、老抽、醋、糖、白芝麻、玉米油。
做法：
1、选用排骨洗净切小块，姜切片。
2、锅内入适量水，加入排骨姜片，焯水一次。
3、焯水后，沥干水分，盛入盘备用。
4、准备酱汁，把料酒，老抽，醋，糖，按照以上比例调好。一勺约5g左右。
5、酱汁调好后，放一边备用。
6、中火，锅内入适量油
7、油热后，转小火。排骨下锅煎炸一下。（5′左右）
8、等待排骨略微上色，外酥。即可。
9、加入酱汁，适量水。水盖过排骨即可。（想吃软一点就多加点水，喜欢有嚼劲水就少一点）转中火焖制。（20′左右）
10、待锅内酱汁吸收完毕，排骨成酱汁色，即可关火起锅。
11、盛入盘，撒上芝麻即可！
糖醋小排
七、青椒爆炒牛肉
食材：牛肉、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、青红椒、香葱、蒜头、姜、生粉
做法
1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、食用油腌制几分钟。
2、青红椒洗干净后切片；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入蒜片、姜片爆香，再倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、继续加少许的油倒入青红椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒至熟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
青椒爆炒牛肉
八、莴笋炒瘦肉
食材：莴笋100克、猪瘦肉100克，胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切片，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切片，
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
莴笋炒瘦肉
