农家一碗香
食材：杭椒适量；鸡蛋两枚；五花肉适量；豆豉适量
做法
1、杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，两枚鸡蛋加少量水搅匀。
2、锅中入油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒嫩即可。盛出鸡蛋时用铲子挤压一下多余的油（油可比平时做菜稍多些，炒完鸡蛋的油还要继续用来做下面的环节）。
3、锅中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。炒香后加入杭椒段，适度翻炒，起锅，装盘。
糖醋排骨
原料：猪排骨，葱，姜，蒜，八角，花椒，盐，糖，醋，料酒，酱油，芝麻，冰糖
做法：
1、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖20分钟左右。
2、 捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用。锅中热油，加适量糖炒出糖色。
3、放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
4、 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻。
千张红烧肉
食材：五花肉500g千张300g
做法：
1、准备所需要的食材。
2、姜切片。
3、姜去皮切片。
4、红辣椒和花椒洗净备用。
5、五花肉洗净，切成麻将大小的块。
6、锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。
7、焯好的五花肉用流水冲洗干净，控干备用。
8、千张洗净，切成条，然后打成千张结备用。
9、锅里不放油，放入焯好的肉翻炒。
10、五花肉炒到金黄开始吐油，盛出。
11、锅子洗净，重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色，小火炒至白糖溶化颜色金黄。
12、放入煸好的肉翻炒上色。
13、放入红辣椒和花椒炒匀。
14、倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。
15、倒入没过肉块的开水，大火烧开。
16、转入砂锅中用中火炖汁汤汁半干。
17、炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。
18、倒入千张结大火收汁。
19、完成
