冬菇蒸鹌鹑蛋
材料：冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱
做法：
1.先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净
2.冬菇去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精
3. 水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用
4. 把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。
辣炒豌豆牛肉末
食材：牛肉、豌豆粒、青尖椒、小米椒 辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、胡椒粉、葱姜、辣妹子、料酒
步骤：
1:把牛肉去筋切末
2:用胡椒粉、味极鲜、香油、淀粉拌均匀腌制入味
3:辣椒洗净切末、葱姜切末
4:豌豆解冻
5:热锅凉油下葱姜炒出香味
6:下辣妹子炒出红油
7:下牛肉末快速炒散开，翻炒出水分，加料酒翻炒
8:加豌豆 ，加盐翻炒一会
9:下辣椒丁 ，加味极鲜翻炒均匀。
盐煎肉
食材：五花肉8两、青蒜2两、红椒一个、郫县豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、酱油适量、白糖适量
做法：
1将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片；青蒜、红椒切段
2炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐
3下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐
4下煸好的肉片翻炒均匀上色
5下青蒜、红椒翻炒
6炒至断生，香味四溢即可起锅。
孜然豆角茶树菇
制作流程：1.鲜茶树菇去根洗净；长豆角切成10厘米左右的段。茶树菇250克、豆角200克入六成热油炸至出香，捞出挤干油分。
2.锅留底油烧热，下葱花、干辣椒段各5克炒香，撒孜然粒4克炸出香味，淋生抽5克，倒入豆角、茶树菇以及红椒条5克大火翻匀，调入盐、白糖、大厨四宝原汤鸡汁各3克，起锅装盘即成。
