中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力,便是有力例证。
进入中古时期,粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次。
宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言。南宋着名诗人陆游也极力推荐食粥养生,认为能延年益寿,曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
可见,粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。下面为大家分享十种养生又美味的粥!
一、什锦火腿蔬菜粥
【准备食材】
大米~100g, 西兰花两朵,玉米小半截,香菇一朵,火腿两小根,胡萝卜半个。
【制作方法】
1.大米淘洗干净,放砂锅加水,滴入几滴芝麻油。加盖大火烧开后,转小火熬20分钟。
2.西兰花盐水里浸泡10分钟后,同其他食材洗净切小块备用。
3.20分钟后米粥熬制浓稠,放入切好的胡萝卜,火腿,香菇,玉米,西兰花翻匀,加入一小勺盐搅拌均匀再熬煮10分钟出锅即可。
二、南瓜小米粥
【准备食材】
小米20g, 南瓜50g、枸杞5粒,莲子3颗
【制作方法】
1南瓜切块上锅蒸10分钟。用勺子压成泥。
2小米冲洗干净,加足量水煮10分钟,然后加入南瓜泥,莲子,枸杞,小火煮20分钟。炖20分钟,再入紫薯,冰糖煮10分钟!
三、黑米乌发养生粥
【准备食材】
黑豆25g, 黑芝麻20g, 黑米20g, 核桃仁2个,花生仁20粒,红糖30g.
【制作方法】
1.黑豆提前泡1小时。
2.所有食材放入锅中加足量水,煮半小时。
四、红豆薏米粥
【准备食材】
赤小豆20g, 薏米20g, 芡实10g, 冰糖30g
【制作方法】
1.赤小豆,芡实用热水泡1小时。
2.薏仁用小火炒到微黄色。(大约20分钟)
3.赤小豆,冰糖,芡实,薏仁一起放入锅中熬煮1个小时至1个半小时。
五、养生粥
【准备食材】
红豆、黑豆、燕麦米、薏米、黑米、冰糖、牛奶各种食材抓取一小把!黑豆和红豆可以提前泡下
【制作方法】
1.所有食材清洗干净倒入电饭煲,加入适量清水,按电饭煲煮粥键煮熟
2.煮的差不多的时候加入冰糖,粥煮好焖一会儿会更软烂。
3.喝的时候倒入-杯牛奶搅拌均匀即可!
六、助眠补气血营养粥
【准备食材】
糯米50克,黑米50克,黑豆50克,红豆50克,莲子20克,花生30克,红枣10颗,冰糖枸杞适量,清水1000ml。
【制作方法】
1.糯米红豆黑米黑豆花生淘洗干净倒入电饭煲,加1000m清水,按煮粥功能。
2.莲子用清水浸泡
3.电饭锅跳起后加入红枣和泡好的莲子,再煮一个程序
4.最后加入冰糖和枸杞稍稍煮几分钟就可以了。
七、南瓜粥
【准备食材】
南瓜、燃米粉、冰糖、牛奶
【制作方法】
1、南瓜洗净,去皮切成小块,上蒸锅蒸熟,用筷子可以扎透就是熟了。
2、蒸熟的南瓜用勺子压成泥。
3、南瓜泥放入料理机、榨汁机或者破壁机里,加入200m牛奶,打十秒钟即可。
4、10g糯米粉加500ml水混合均匀。
5、南瓜泥和糯米粉水一同倒进锅中,根据自己的口味加入适量的冰糖,中火,不断搅拌至浓稠,一锅香
甜丝滑的南瓜粥就熬好了。
八、青菜香菇粥
【准备食材】
大米100克,青菜1棵,香菇5个、火
腿肠1根,盐1小勺,食用油1勺,胡椒粉少许
【制作方法】
1.大米洗净,香菇切片,青菜切细丝,火腿肠切小丁。
2.锅中倒入大米加入1000ml的清水中小火熬成粥,加入香菇片继续煮至软。
3.最后加入火腿肠丁和青菜丝熬成菜熟粥粘稠,最后加入1勺食用油,1小勺盐,适量胡椒粉调味即可。
九、香菇鸡肉粥
【准备食材】
大米、鸡肉、香菇、玉米粒、葱、生
抽、食盐。
【制作方法】
1鸡肉切小块,香菇洗净切小块,葱切碎
2: 锅里入油放入葱炸香,放入鸡肉炒至变色放入香菇炒至变软。
3: 加入适量清水煮沸,将大米淘洗干净倒入煮十分钟后放入玉米粒。
4: 煮至浓稠加入适量食盐十生抽调味即可。
十、海鲜粥
【准备食材】
虾9只,胡萝卜半根,香菇3个,半个玉米,豌豆一小把,青菜两颗,白胡椒粉,姜,葱,盐,料酒
【制作方法】
1.虾挑虾线后切去虾头(虾头留着备用), 剥出虾仁,虾仁加半勺盐和一勺料酒,拌匀后放在一边腌制;胡萝卜切丁,香菇切片备用。
2.一段葱白切成小段,锅里放油,倒入葱和虾头翻炒,炒出虾油(油变得红红的)就可以啦,把虾头和葱挑出去不用。
3.倒入胡萝卜和香菇,翻炒均匀后加大米和适量水,开大火,用铲子或者勺子不断搅拌直到水烧开,然后继续搅拌,煮到大米的体积明显变大后,开小火盖上盖子焖煮半小时左右,到粥变得粘稠,关火焖5分钟粥会变得更粘。
4.煮好的粥开中小火,倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁,再加两片姜末、小半勺白胡椒粉和一勺盐,
盖上锅盖煮到食材都熟了就可以啦。