红薯是秋季最常见的食物，其全身都是宝，而且吃法多元化，其中更是蕴含丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
红薯除了最常见的蒸煮烤等吃法，另外还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。
红薯切成片还可以制作成美味零食，根茎和叶子也是美味菜肴，下面就带大家看看红薯的多种吃法吧！
一、红薯饼
材料：
红薯、糯米粉、白糖
做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用菜铲压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入饼用中火炸5分钟。
6、熄火后用铲将每个饼在锅边压出油分。然后装盘后即可。
二、拔丝红薯
材料：
红薯、白芝麻、白糖、油、水
做法：
1、将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。
2、锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热时将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。
3、锅内放一碗清水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。
4、将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。
5、盘中抹少许色拉油，将红薯盛入盘中即可。
三、炸红薯条
材料：
红薯、玉米淀粉
做法：
1、把红薯洗净后 刮皮，切成细条
2、烧开一锅水，再放入红薯条 煮1-2分钟，捞出来滤干水分
3、用一个大盆，把红薯倒进去，裹入玉米淀粉，晃匀
4、烧开一锅油，油里冒青烟了，再放入红薯条炸2-3分钟，用筷子轻轻碰一下红薯条，表面变硬即可捞出装盘
四、小米红薯粥
材料：
红薯100克、小米30克、盐适量、白糖少许
做法：
1、将小米倒入锅中洗净，漂去残破、不饱满颗粒。
2、将红薯表皮削掉，洗净切成方块状倒入盛小米的锅中。
3、盖上锅盖，先以大火煮开，然后换成小火慢熬，熬到红薯充分软化即可。
4、加入白糖搅匀即可
五、蒸红薯
蒸红薯做法比较简单，首先洗干净，然后放入蒸屉中蒸20分钟即可，蒸和煮的区别是，蒸的比较干，味香浓，而煮的会比较湿润一些，蒸红薯要注意几点：
1、红薯洗干净不要削皮，要带皮蒸，这样能锁住营养，味道更好吃
2、红薯不要选择太大块的，最好挑大小均匀一些的
3、蒸红薯时间最好不低于20分钟
六、红薯叶饼
材料：
红薯叶1小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉米面少许、盐少许、香油少许、小苏打少许
做法：
1、红薯叶洗净焯水后过凉水捞出备用
2、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐
3、加入少许水搅拌成糊状备用
4、电饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
七、炒红薯叶
材料：
红薯叶、盐、蒜、油
做法：
1、将红薯叶用水清洗干净沥干水分，蒜剥皮切成片
2、热锅，倒入适量油
3、油烧至七分熟，倒入蒜爆香
4、随即倒入红薯叶，进行翻炒
5、红薯叶炒软时，加入2克盐，翻炒均匀入味，即可出锅
