麻酱白菜
食材：白菜1颗、香菜1根、芝麻酱2勺、白糖1勺、米醋3勺、盐少许、老抽1勺、芝麻油适量、熟芝麻少许
做法：1、白菜剥掉外面的两三层，中间几层的菜叶拿来凉拌比较好，洗干净沥干水分备用。
2、芝麻酱、白糖、老抽、芝麻、米醋、盐倒在一起先混合均匀。
3、香菜洗干净切小段，白菜用手撕掉叶子，手撕的白菜不会析出水分，一定不要用刀切。
4、白菜叶子和香菜一切用酱汁轻轻抓均匀就可以了。
鸭腿炒青椒
材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；
做法
1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。
2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。
3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入沫过鸭腿的水。
4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。
玉米炒木耳
食材：玉米270g，木耳80g，青椒25g，盐适量
做法：
1.准备好玉米、青椒，木耳用清水泡发好。
2.青椒切好备用。
3.木耳焯水，之后捞起备用。
4.1汤匙油翻炒青椒。
5.加入玉米。
6.加入木耳和适量盐，拌匀就可以起锅了。
辣味茄夹
材料：茄子、五花肉、郫县豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉、葱、姜、辣椒油、白醋、花生油
做法：1.茄子洗干净去皮切厚片，中间划一刀，不要划断。
2.五花肉剁碎，加盐、老抽、胡椒粉、料酒拌匀。
3.把拌好的肉馅酿入茄夹里，然后表面抹一层淀粉。
4.起锅烧油，油温6成热，放入茄夹炸熟后，捞出备用。
5.锅留底油烧热，下豆瓣酱、葱、姜炒出香味，烹入料酒、醋、糖、盐、老抽烧开。
6.用水淀粉勾芡，淋辣椒油，浇在茄饼上即可。
